讓傳產融合高科技,奇美食品董事長宋光夫打造包子王國 | CAS產品查詢網
30年前,宋光夫歸國接手走下坡路的奇美食品。他帶入高科技理念,今日已在全球累計賣出1.3億個刈包。宋光夫是怎麼融合高科技與傳產的各別優勢,打造包子王國的呢?
有家食品廠,每天生產的包子高達五十萬個,已多年蟬連台灣冷凍包子銷售冠軍。全台各大便利商店販售的包子,85%都來自這家公司。他們也是台灣第一家獲得日本加工肉品輸入許可證的業者,生產的米奇手掌造型刈包,成為東京迪士尼最受歡迎的餐點。
它是奇美關係企業「奇美食品」,主力產品包子和饅頭,占總營收的六成五。奇美生產的刈包也深受美國、歐洲等地消費者歡迎,全世界銷售量突破1.3億個。
2016年12月,就在台南航空站正對面,奇美食品幸福觀光工廠開幕。搭機旅客只要憑登機證,來到觀光工廠,就可以兌換一杯免費的咖啡。進來走一遭,更可以了解一顆顆美味的包子,是如何從饀料調製、麵皮發酵、製作成型,到成為餐桌上的美味佳餚。
傳產高科技化/高科技傳統化
館內最特殊的展品,是一具自動化包子機。這台三十年前自日本進口,目前已經退役僅供展示的「古董」,當年可是十分先進。只要放入麵皮和饀料,一分鐘可以「捏」出32顆包子,不但快,更重要的是標準化,每顆包子的大小重量完全一樣。
「標準化」一直是奇美食品做包子的準則。三十年前,被舅舅許文龍從美國叫回台灣,接手創辦於1971年的奇美食品後,宋光夫決定結束原本的出口冷凍鰻魚事業,改生產國人天天都要吃的包子,從此打造出包子王國事業。
他常說,奇美包子是可以拿尺去量的,大小外觀都完全一樣。「既然我要商業化,就要尊敬消費者,不能賣給他不好的東西,」所以,他是以科技產品的概念來製作食品,要求自家產出的包子有一定的形狀、一定的高度、一定的圓周,品質絕不馬虎。
為了確保包子的風味,必須嚴守SOP。蒸熟後,立刻進行零下36度的急速冷凍,讓包子的中心溫度降到零下20度;更重要的是在運送過程中,必須全程保持...
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【CAS標章編號】22401:奇美食品股份有限公司
標章編號:22401品名:冷凍家鄉肉包廠商名稱:奇美食品股份有限公司所在地區:高雄市詳細地址:湖內區公館村中山路二段51號連絡電...
【CAS標章編號】22419:奇美食品股份有限公司
標章編號:22419品名:冷凍高麗菜包子廠商名稱:奇美食品股份有限公司所在地區:高雄市詳細地址:湖內區公館村中山路二段51號連絡...
【CAS標章編號】22433:奇美食品股份有限公司
標章編號:22433品名:冷凍香菇南部粽廠商名稱:奇美食品股份有限公司所在地區:高雄市詳細地址:湖內區公館村中山路二段51號連絡...
【CAS標章編號】22411:奇美食品股份有限公司
標章編號:22411品名:冷凍筍香包廠商名稱:奇美食品股份有限公司所在地區:高雄市詳細地址:湖內區公館村中山路二段51號連絡電話...
【CAS標章編號】22464:奇美食品股份有限公司
標章編號:22464品名:冷凍熟水餃(鮮肉)廠商名稱:奇美食品股份有限公司所在地區:高雄市詳細地址:湖內區公館村中山路二段51號...
【CAS標章編號】22475:奇美食品股份有限公司
標章編號:22475品名:冷凍奇美韭菜豬肉熟水餃廠商名稱:奇美食品股份有限公司所在地區:高雄市詳細地址:湖內區公館村中山路二段...
【CAS標章編號】22417:奇美食品股份有限公司
標章編號:22417品名:冷凍芋泥包子廠商名稱:奇美食品股份有限公司所在地區:高雄市詳細地址:湖內區公館村中山路二段51號連絡電...
【CAS標章編號】22410:奇美食品股份有限公司
標章編號:22410品名:冷凍大包子廠商名稱:奇美食品股份有限公司所在地區:高雄市詳細地址:湖內區公館村中山路二段51號連絡電話...
【CAS標章編號】22462:奇美食品股份有限公司
標章編號:22462品名:冷凍古都精燉肉燥包廠商名稱:奇美食品股份有限公司所在地區:高雄市詳細地址:湖內區公館村中山路二段51號...
【CAS標章編號】22427:奇美食品股份有限公司
標章編號:22427品名:冷凍馬拉糕廠商名稱:奇美食品股份有限公司所在地區:高雄市詳細地址:湖內區公館村中山路二段51號連絡電話...
【CAS標章編號】22474:奇美食品股份有限公司
標章編號:22474品名:冷凍高麗菜鮮肉熟水餃廠商名稱:奇美食品股份有限公司所在地區:高雄市詳細地址:湖內區公館村中山路二段51...
【CAS標章編號】22473:奇美食品股份有限公司
標章編號:22473品名:冷凍高麗菜包廠商名稱:奇美食品股份有限公司所在地區:高雄市詳細地址:湖內區公館村中山路二段51號連絡電...
【CAS標章編號】22467:奇美食品股份有限公司
標章編號:22467品名:冷凍叉燒包廠商名稱:奇美食品股份有限公司所在地區:高雄市詳細地址:湖內區公館村中山路二段51號連絡電話...
【CAS標章編號】22407:奇美食品股份有限公司
標章編號:22407品名:冷凍鮮肉燒賣廠商名稱:奇美食品股份有限公司所在地區:高雄市詳細地址:湖內區公館村中山路二段51號連絡電...
【CAS標章編號】22452:奇美食品股份有限公司
標章編號:22452品名:冷凍珍珠丸廠商名稱:奇美食品股份有限公司所在地區:高雄市詳細地址:湖內區公館村中山路二段51號連絡電話...