「滷肉到底要不要加水?」婆婆家傳的古早味滷肉,快速入味又 ... | CAS產品查詢網
滷出媽媽的味道。滷肉是一道非常百搭的料理,也最有「家」的味道。金門婆婆教了我這道「古早味滷肉」,不用華麗複雜的調味,滷得非常古早,香氣也特別誘人。
16 07.2014 新手基礎必勝, 肉類, 湯品, 夜市小吃, 年菜節慶料理, 快速料理, 中式料理, 醬料[1][2][3][4][5][6][7][8]古早味滷肉 – 自製教學影片
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滷出媽媽的味道。
滷肉是一道非常百搭的料理,也最有「家」的味道。
金門婆婆教了我這道「古早味滷肉」,不用華麗複雜的調味,滷得非常古早,香氣也特別誘人。
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怎麼滷才好吃?
滷肉其實很簡單,但怎麼滷的好吃真的有撇步。
滷肉的特色就是要入味、色澤要漂亮,才會一口接一口的下飯。
肉的種類可隨個人喜好來選擇,滷一大鍋可以解決好幾天份的配菜,所以滷肉完全是媽媽的最愛唷~
配割包、粽子也非常適合喔。
滷肉要加水嗎?
每個人喜歡的口味不同,你可以選擇不加水,也可選擇「適量」加水。
適量加水並不會影響滷汁入味,所以不用擔心,重點是收汁過程一定要做足。
步驟作法
1、 將切塊的豬五花肉下鍋,乾煎至兩面微微金黃。
2、 放下所有醬料調味料後,拌炒均勻。下蓋過肉一半的水,燉煮10分鐘後,留在瓦斯爐上再悶10分鐘,喜歡口感軟嫩的可以延長煮的時間至15分鐘。
3、 ...
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