從只買一顆蒜頭開始練習:傳統市場菜鳥的6個買菜攻略 | CAS產品查詢網
2020年7月15日—在傳統市場買菜的訣竅,說穿了就是與人接觸的技巧。我喜歡週末起個大早,在氣溫還沒到難以忍受的時刻,拉著袋子逛市場,「今天什麼菜比較好吃?
在傳統市場買菜的訣竅,說穿了就是與人接觸的技巧。我喜歡週末起個大早,在氣溫還沒到難以忍受的時刻,拉著袋子逛市場,「今天什麼菜比較好吃?」「竹筍一斤怎麼賣?」用笑容滿面的熱切招呼開啟一天。
張羅食材這件事,應該能算入「自炊」的步驟之一。從方便就好的外食族,正式進入「自炊時代」,然後又從超市一族漸漸進化為拉著菜籃上市場的「真・菜籃族」,深深覺得,能在傳統市場的混亂狀況下買到心儀又便宜的食材,是需要一點修煉的。
雖自評還比不過八面玲瓏的市場阿姨,卻也已經在傳統市場混出一些心得。本次就帶大家深入天龍國的中心,到民生社區的新東市場買點菜。
菜市場是一個很有活力的地方,尤其是夏天,滿坑滿谷的新鮮食材,攤商此起彼落的吆喝招呼聲,買客們也揮汗如雨,一邊鎖定當日最便宜最漂亮的食材,一邊想著今天要煮的菜單,為了家人的胃袋而拼搏著,既然這麼累,為什麼還要在傳統市場買菜?
Photo Credit:林特#01:當季與新鮮
要認識每個季節的當令食材,最好的方法就是到菜市場走一遭。通常果菜攤上最多又最便宜的,就會是最「旬」時的食材,豐收時期,有時甚至會出現一攤只賣一種水果的「限時」攤位。而現在這個時節(夏初),最豐收美味的就是竹筍了,一眼望去,幾乎每一攤都在替客人削筍皮,當季與新鮮應該會是在市場買菜的最大好處。
Photo Credit:林特 只賣一種水果的攤位 Photo Credit:林特#02:沒有過度包裝
在超市買菜有超市的好處,環境好又涼爽,品質穩定,但過度包裝常常是讓我避開超市的原因,尤其玉米、玉米筍、秋葵等「條狀蔬菜」經常被裝在一次性的塑膠盤或是塑膠盒裡,看了都心疼。而在市場買菜,攤商們對於可以省下你一個塑膠袋,都大大歡迎。 ...