營養師分析5種起司:「這種」脂肪含量最高加碼健康吃小秘訣 | CAS產品查詢網
2021年11月13日—像是卡通裡老鼠常吃的那種,因產氣菌讓結構帶有孔洞的艾曼塔起司或是漢堡、三明治裡常夾的切達起司,每100g脂肪含量有70%、熱量386kcal。
▲營養師提醒起司脂肪含量高,要適量攝取。
記者張毓容/台北報導 圖/翻攝unsplash、pexels、IG@babebani
你是不是也是個起司控?從甜點、抹醬到濃湯、披薩、吐司、漢堡、蛋餅等,許多美食中都能看見起司的身影,起司種類超多種,你都吃哪一種?知名營養師高敏敏就特別分析了5類起司的營養成分,也進一步分享健康吃起司要注意的小秘訣。
#馬斯卡彭起司
做提拉米蘇的重要材料、常用於甜點或做抹醬的馬斯卡彭起司,脂肪含量非常高,每100g脂肪含量高達91.5%、熱量403kcal。
#奶油起司
奶油起司是由稀奶油製成的軟質起司,可直接食用或塗抹在食物上,質地鬆軟,每100g脂肪含量有89.4%、熱量342kcal。
#半硬質起司
像是卡通裡老鼠常吃的那種,因產氣菌讓結構帶有孔洞的艾曼塔起司或是漢堡、三明治裡常夾的切達起司,每100g脂肪含量有70%、熱量386kcal。
#極硬質起司
常被用來製作起司粉,灑在義大利麵或燉飯、濃湯上,像是帕瑪森起司,每100g脂肪含量有60.5%、熱量431kcal。
#軟質起司
經典代表為披薩裡上牽絲的莫札瑞拉起司,口感濕潤柔軟有彈性,每100g脂肪含量有54.6%、熱量280kcal。
比較下來可以發現,不管哪種起司的之昂含量都非常可觀,以熱量最低的軟質起司為例,脂肪含量也有54.6%,等於一半以上都是脂肪,建議愛吃起司的人,攝取起司還是要適可而止。
但高敏敏也表示,其實起司所含營養還是不錯的,每天吃大約兩片(45g)的起司,可補充到240mg的鈣質。她也提到,很多人每日的乳品攝取量非常不足,除了牛奶外,也推薦從乾酪、起司等補充,只是要...
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