[食譜] 零失敗的自製紅蘿蔔玉米排骨湯(新手料理) (電鍋料理) | CAS產品查詢網
2021年11月13日—[食譜]零失敗的自製紅蘿蔔玉米排骨湯(新手料理)(電鍋料理)·1.把豬小排川燙,去除雜質及血水,接著撈起來。·2.將玉米分段並且紅蘿蔔以滾刀的方式切下 ...
這份容易上手的紅蘿蔔玉米排骨湯,就連料理新手也不會失手。而且租屋族不用擔心沒有瓦斯爐,只要有電鍋就能輕鬆做溫潤滋補的湯品,特別是在天氣轉涼的時候,喝上一碗熱湯更是幸福。此份食譜也能變化成白蘿蔔玉米排骨湯[1],文末附幾款湯品、海鮮、肉類、蔬菜等主餐及開胃菜食譜分享。
這次同樣選用豬小排,肉質細嫩而且肥瘦相間,骨頭比較少,很適合愛大口吃肉的我們。蔬菜的部分放有一大條紅蘿蔔跟兩條玉米,將兩者天然的甜味熬煮進湯汁內,同時也平衡肉類的攝取。其實,白蘿蔔也是當季蔬果,不過這次我主要想以紅黃為主配色,如果想了解蘿蔔排骨清燉湯作法請點此前往[2]。
<食材> 3~4人份
1. 豬小排 400g 2. 玉米 2條 3. 紅蘿蔔 1大條 4. 鹽 2.5小匙 (視個人口味調整) 5. 白胡椒粉適量 6. 水約800ml (蓋過食材8分滿)
<時間>
30分鐘
<作法>
1. 把豬小排川燙,去除雜質及血水,接著撈起來。
2. 將玉米分段並且紅蘿蔔以滾刀的方式切下,使其纖維容易煮透。
3. 在內鍋倒入大約800ml的水,也就是蓋過食材8分滿的位置,之後放入已川燙的豬小排,分切好的玉米跟紅蘿蔔。
4. 在外鍋放入2杯水,跳起後再續悶10~20分鐘,增加湯頭鮮度。
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