198.美味茶點-叉燒包 | CAS產品查詢網
![198.美味茶點-叉燒包](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2022年4月5日—198.美味茶點-叉燒包·1)把老麵的材料揉成均勻的團,蓋好發酵一夜。·2)下圖為發酵前,下下圖為發酵一夜後的老麵,變成溼糊狀且有濃郁酒味。·3)蔥薑 ...
![198.美味茶點-叉燒包](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
鬆軟香甜的叉燒包是美味的港式茶點,因為含糖量不少,不宜和一般包子一樣當做正餐或主食,最好把它當做甜點,適量享用。
蠔油叉燒包 15個
老麵:
水………………………125克
細白砂糖………………半大匙
快發乾酵母……………半小匙
低筋麵粉………………225克
甜發麵:
老麵………………………1份
低筋麵粉………………225克
糖粉……………………125克
發粉……………………2小匙
豬油(或白油)…………60克
水……………………40~50克
叉燒餡:
蔥薑水…………………150克
糖、蠔油、香油……各1大匙
白胡椒粉…………………少許
玉米粉…………………2大匙
叉燒肉…………………300克
做法:
1) 把老麵的材料揉成均勻的團,蓋好發酵一夜。天氣若太熱,發數小時後即可冷藏。
2) 下圖為發酵前,下下圖為發酵一夜後的老麵,變成溼糊狀且有濃郁酒味。
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