8種【牛肉等級】,一點,就會懂! 世界主要牛肉分級 | CAS產品查詢網
![8種【牛肉等級】,一點,就會懂! 世界主要牛肉分級](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
什麼是安格斯黑牛?為什麼要有安格斯認證CAB?何謂嚴格的標準?美國極黑和牛SnakeRiverFarmsandDoubleRRanch.
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美食當前,搞不懂「牛肉等級」,讓你時常吃悶虧?
市面上,所有牛肉分級,完全分析!
喜歡吃哪國牛肉,看哪國!
內容目錄 ▏我的文章都很長的,請善用目錄!
前言牛肉獨特的風味,是來自大自然的禮物。
口感細緻,入口即化的牛肉更是令人嚮往。
在追尋極致牛肉美味,或是想用最少的錢就買到最喜歡、最適合自己的牛肉。
有2件事要先搞清楚。
牛肉的部位
牛肉如同人一般,有些部位動的多,比較硬,比較耐煮;有些部位動的少,很嫩,適合拿來做牛排。
(延伸閱讀: 10分鐘搞懂所有牛肉部位 ▏輕鬆了解部位差異,挑牛肉不再傷腦筋![1])
牛肉的等級
在不同國家的牛肉,有不同的等級。
了解評級的規則之後,選擇牛肉又會更加簡單了,甚至還能花很少的錢就買到最適合自己的牛肉了呢!
牛肉脂肪交雜基準 Beef Marbling Standard簡稱BMS,是一個國際通用的標準。
基本上,每個國家的評級,都一定有BMS,然後再加上各自的評級標準。
所以先了解BMS後呢! 所有國家的牛肉等級,都會變得非常好懂!
什麼是牛肉脂肪?鮮紅色牛肉,中間交雜著類似大理石紋般的白色紋路!
找到你了! 就是你! 牛肉脂肪! 又稱肌內脂肪 Intramuscular fat,屬於看的見的不飽和脂肪,是為了儲存能量在肌肉中。
也是決定口感的重要因素! ...
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【CAS標章編號】12201:花蓮縣光豐地區農會肉品加工場
標章編號:12201品名:絞肉廠商名稱:花蓮縣光豐地區農會肉品加工場所在地區:花蓮縣詳細地址:光復鄉西富村中正路2段6巷10號連絡...
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【CAS標章編號】24620:強匠冷凍食品股份有限公司(冷凍食品)
標章編號:24620品名:冷凍肉燥大排廠商名稱:強匠冷凍食品股份有限公司(冷凍食品)所在地區:屏東縣詳細地址:內埔工業區建國路16...
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【CAS標章編號】16301:復進企業股份有限公司
標章編號:16301品名:背肌肉(大里肌、里肌肉)廠商名稱:復進企業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:內埔鄉內埔工業區建業...
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【CAS標章編號】15402:台全珍豬工業股份有限公司
標章編號:15402品名:肋骨(支骨)廠商名稱:台全珍豬工業股份有限公司所在地區:雲林縣詳細地址:麥寮鄉麥豐村西濱路二段10之8...
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【CAS標章編號】19308:家福股份有限公司中原分公司(PC)
標章編號:19308品名:台糖安心豚-里肌肉塊廠商名稱:家福股份有限公司中原分公司(PC)所在地區:桃園市詳細地址:中壢區中華路二...
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【CAS標章編號】12899:台灣善美的股份有限公司岡山廠
標章編號:12899品名:豬瘦絞肉(細)廠商名稱:台灣善美的股份有限公司岡山廠所在地區:高雄市詳細地址:岡山區本工東一路6號B棟...
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【CAS標章編號】11082:雅勝冷凍食品股份有限公司
標章編號:11082品名:里肌油廠商名稱:雅勝冷凍食品股份有限公司所在地區:桃園市詳細地址:蘆竹區山腳里7鄰泉州路3號連絡電話:0...
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【CAS標章編號】15602:信功實業股份有限公司
標章編號:15602品名:里肌碎肉廠商名稱:信功實業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:長治鄉繁昌村中山路122號連絡電話:08-7...
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【CAS標章編號】16707:鈜景國產肉品專賣店
標章編號:16707品名:鯉魚管廠商名稱:鈜景國產肉品專賣店所在地區:嘉義縣詳細地址:朴子市祥和三路西段71號連絡電話:05-362352...
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【CAS標章編號】17801:嘉一香食品股份有限公司樹林廠
標章編號:17801品名:後腱肉廠商名稱:嘉一香食品股份有限公司樹林廠所在地區:新北市詳細地址:樹林區俊安街43號連絡電話:02-26...
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【CAS標章編號】14203:瑞峰食品有限公司
標章編號:14203品名:白肉雞:帶皮腿肉絞肉廠商名稱:瑞峰食品有限公司所在地區:高雄市詳細地址:鳥松區美山路36巷1-33號連絡電...