韓國麻藥雞蛋食譜,糖心蛋醬汁免味醂 | CAS產品查詢網
![韓國麻藥雞蛋食譜,糖心蛋醬汁免味醂](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2021年6月4日—做溏心蛋很簡單,算好時間、掌握一點小撇步,就能零失敗做出完美溏心蛋這篇溏心蛋食譜一次分享三種不同的溏心蛋變化,今晚想吃日式溏心蛋、韓國麻藥 ...
![韓國麻藥雞蛋食譜,糖心蛋醬汁免味醂](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
做溏心蛋很簡單,算好時間、掌握一點小撇步,就能零失敗做出完美溏心蛋
這篇溏心蛋食譜一次分享三種不同的溏心蛋變化,今晚想吃日式溏心蛋、韓國麻藥雞蛋,或是台式溏心蛋?
準備好簡單的溏心蛋醬汁,搭上不同材料就能做出多種口味變化
冰箱隨時備好一盒溏心蛋,肚子小餓或嘴饞時馬上就能拿出來吃
重點自己做溏心蛋比在外面買便宜太多啦!大家一起做起來!開心吃~
溏心蛋煮法
做溏心蛋最重要的就是煮蛋的步驟,要煮出半熟又好剝殼的水煮蛋可是有點小秘訣的
參考網路上很多大師們的做法後,我歸納出幾個好剝殼水煮蛋的秘訣
1. 請用常溫蛋,冷藏蛋先從冰箱拿出來退冰
另有一說是不新鮮的蛋比較好剝殼,買蛋回來後放個兩三天再做
2. 煮蛋前先在蛋的鈍端用圖釘打個小洞,找不到圖釘的話可以用菜刀鈍端或湯匙敲一下蛋的鈍端,敲出一點小裂縫
3. 煮蛋的水中加入一小匙鹽或醋,可以幫助蛋白快速凝固不易破
溏心蛋的完美煮蛋時間
先煮一鍋水,水滾後再把蛋放入鍋中(可以用湯匙慢慢放,避免破裂) 以大火煮蛋
要煮出蛋白全熟、蛋黃半生的溏心蛋,煮蛋的時間為六分半
如果你買的蛋比較大顆,煮蛋時間可以增加三十秒,小一點就減少30秒
煮蛋的時候可以拿湯匙以相同方向在鍋中畫圈圈,利用離心力讓蛋黃盡量能跑到蛋的中央
六分半一到把蛋從熱水中撈出,泡入冷水中降溫,泡個五到十分鐘左右完全冷卻再來剝殼
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