新鮮的肉怎麼看?黑豬肉質比較優?「豬肉攤女神」親自解答 ... | CAS產品查詢網
2018年10月18日—現在連鎖超市、大賣場買到生鮮肉品越來越方便,甚至有些地方還24小時營業,隨時想要煮肉來吃可以說是一點都不困難。話雖如此,但為何許多人還是願意 ...
現在連鎖超市、大賣場買到生鮮肉品越來越方便,甚至有些地方還24小時營業,隨時想要煮肉來吃可以說是一點都不困難。話雖如此,但為何許多人還是願意早起到人擠人又十分喧鬧的菜市場購買肉販現切的豬肉?傳統市場到底有什麼魅力?去採買的時候又有什麼眉角?東門市場豬肉攤第三代接班人、同時也是人氣網紅的「豬肉公主」采婕,出書[1]解答所有疑惑!(延伸閱讀:東門市場女神揭密傳統肉舖職人精神[2])
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(圖/春光出版提供)
「超級市場VS傳統市場」優勢大分析到超級市場或傳統市場買肉,都各有不同的優勢,以超市來說:肉品全程冷藏,較沒有衛生疑慮、且價格公開透明,超市營業時間長,想買就去買,相較下午一點就收攤的傳統市場,對於朝九晚五的上班族來說方便許多。
但傳統市場也有超市取代不了的特殊服務,像是肉品可以客製化分切,要切大塊小塊、肥一點、瘦一點都可以指定,且要判斷肉新不新鮮,摸得到、聞得到,不用隔著塑膠模端詳半天。買到的肉該怎麼煮,也可以詢問肉販,老闆會給出專業建議。但要到傳統市場採買,也要先懂得這些眉角!
(圖/春光出版提供)
傳統市場採購秘訣大公開首先,攤位環境和老闆個人的衛生是最重要的,看攤位有沒有過度潮濕、有無異味,刀具、磅秤、檯面及絞肉機是否都清潔乾淨、無血水殘留。最能看出攤位衛生的小撇步是傍晚收攤後再去觀察,收攤後還能堅持將攤位、器具整理乾淨在離開的老闆,一定很重視自己攤位的整潔度!另還要注意攤位上是否有CAS標章、屠宰衛生檢查合格標誌、電宰當日衛生檢查說明書,如果還有產銷履歷更好!
基本上新鮮的豬肉不...
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【CAS標章編號】19483:凱馨實業股份有限公司二廠
標章編號:19483品名:有色肉雞(指烏骨雞):棒腿廠商名稱:凱馨實業股份有限公司二廠所在地區:雲林縣詳細地址:斗六市八德里引...
【CAS標章編號】16103:振聲農業科技股份有限公司
標章編號:16103品名:白色肉雞:里肌肉廠商名稱:振聲農業科技股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:鹽埔鄉新二村維新路168-8...
【CAS標章編號】18912:大潤發流通事業股份有限公司頭份分公司
標章編號:18912品名:黑毛豬:黑豬後腿肉絲廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司頭份分公司所在地區:苗栗縣詳細地址:頭份鎮自...
【CAS標章編號】18916:大潤發流通事業股份有限公司台南分公司
標章編號:18916品名:黑毛豬:黑豬胛心肉廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司台南分公司所在地區:台南市詳細地址:北區臨安路...
【CAS標章編號】18907:大潤發流通事業股份有限公司八德分公司
標章編號:18907品名:黑毛豬:黑豬小排骨切塊廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司八德分公司所在地區:桃園市詳細地址:八德區...
【CAS標章編號】18909:大潤發流通事業股份有限公司平鎮分公司
標章編號:18909品名:白毛豬:五花肉廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司平鎮分公司所在地區:桃園市詳細地址:平鎮區南東路57...
【CAS標章編號】12003:上德食品有限公司
標章編號:12003品名:白肉雞:骨腿廠商名稱:上德食品有限公司所在地區:桃園市詳細地址:觀音區白玉村玉林路一段522號連絡電話:...
【CAS標章編號】18919:大潤發流通事業股份有限公司鳳山分公司
標章編號:18919品名:黑毛豬:黑豬帶皮五花扣肉條廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司鳳山分公司所在地區:高雄市詳細地址:鳳...
【CAS標章編號】11203:超秦企業股份有限公司
標章編號:11203品名:土雞:全雞廠商名稱:超秦企業股份有限公司所在地區:桃園市詳細地址:桃園區中埔里永安路1061號連絡電話:0...
【CAS標章編號】18915:大潤發流通事業股份有限公司斗南分公司
標章編號:18915品名:黑毛豬:黑豬梅花火鍋片廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司斗南分公司所在地區:雲林縣詳細地址:斗南鎮...
【CAS標章編號】18911:大潤發流通事業股份有限公司新竹分公司
標章編號:18911品名:白毛豬:梅花肉絲廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司新竹分公司所在地區:新竹市詳細地址:湳雅街93-95...
【CAS標章編號】18913:大潤發流通事業股份有限公司台中分公司
標章編號:18913品名:白毛豬:京都排骨廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司台中分公司所在地區:台中市詳細地址:忠明路499號...
【CAS標章編號】19210:凱馨實業股份有限公司
標章編號:19210品名:人蔘雞(土雞、烏骨雞)廠商名稱:凱馨實業股份有限公司所在地區:雲林縣詳細地址:斗六市民有街52號連絡電...
【CAS標章編號】19404:凱馨實業股份有限公司二廠
標章編號:19404品名:有色肉雞(指土雞):三節翅廠商名稱:凱馨實業股份有限公司二廠所在地區:雲林縣詳細地址:斗六市八德里引...
【CAS標章編號】12403:大成長城企業股份有限公司柳營肉品二廠
標章編號:12403品名:有色肉雞(指烏骨雞):肉塊廠商名稱:大成長城企業股份有限公司柳營肉品二廠所在地區:台南市詳細地址:柳...