食品技師證照超搶手 | CAS產品查詢網
國內食品安全意識提升,對食品技師需求與日俱增,考選部今年規劃推出食品技師公職考試,替食品技師就業開出新的機會。食品技師考試一年舉辦兩次,去年兩次考試約有1,300人 ...
2014-03-01
國內食品安全意識提升,對食品技師需求與日俱增,考選部今年規劃推出食品技師公職考試,替食品技師就業開出新的機會。
食品技師考試一年舉辦兩次,去年兩次考試約有1,300人報考,錄取率約在16%左右。今年將在6月7、8日舉行第一次食品技師考試,因國內食品安全要求提升,考選部估計今年報考人數有望突破2,000人,創歷史新高,競爭也更為激烈。
一照在手 職涯錢力大
補教業者指出,近年來食品業界屢屢發生食品安全事件,引發社會高度關注,連帶也讓食品技師的能見度大為提升,各食品廠對食品技師的需求提升,讓食品相關科系學生準備考照的意願增加,到補習班上課的人數也成長逾一成。
2012年起工廠HACCP和食品安全管制小組成立,依照衛生署規範,食品業者實施食品安全管制系統應設立管制小組,其成員至少一人應具備食品技師證書,由於市場需求量大,但考取證照者少,取得證照後等於替自己加薪。
食品技師證照考試科目包括食品加工、食品化學、食品微生物、食品工廠與管理、食品分析與檢驗與食品安全法規,所有科目均為申論題,每科100分,錄取標準為全程到考總人數16%,且平均每科分數50分以上,任一科目不得為零分。
食品技師證照考試結合學理與實務,包括基礎的食品化學,要了解一般及各類食品的化學、營養之組成與特性;也需要掌握食品分析與檢驗相關學理,尤其針對食品特定成分分析,包括維生素、礦物質及膳食纖維、常見重金屬、微生物毒素、毒物、食品添加物等都要通盤了解。
近年考題多會參考食品安全新聞事件內容,以去年6月第一次食品技師考試為例,在「食品衛生安全與法規」考題中就出現毒澱粉(順丁烯二酸酐)的結構式與化學式,並延伸將順丁烯二酸酐化製澱粉違反相關法規部分進行申論。
有技師執照 才能報考
補教業者指出,今年考題應該也會加入去年食品安全事件相關題型,建議今年應考的考生準備時要更為靈活,透過網路、報紙等管道與食品安全新聞事件貼近,甚至可自問自答練習申...
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