Hot pot 煮火鍋、燉湯浮出來的白色泡沫是甚麼?有害嗎? | CAS產品查詢網
![Hot pot 煮火鍋、燉湯浮出來的白色泡沫是甚麼?有害嗎?](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2021年1月20日—吃火鍋時,鍋中除了有肉和魚的蛋白質,還有油、醬料、香料,所以在煮開時或多或少有一定的泡沫,是很正常的現象,只要食材新鮮,又清洗乾淨,一般不會對 ...
![Hot pot 煮火鍋、燉湯浮出來的白色泡沫是甚麼?有害嗎?](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2021-01-20 (星期三)
湯水在華人飲食界中,可謂有著舉足輕重的地位;而火鍋對華人來說,也絕對是「comfort food」。兩者均有一個共通點,就是烹煮起來時,會有大量不知名的白色浮沫冒起在表面上。到底那些浮沫是甚麼東西呢?
有人說這層白色泡沫是油脂和髒東西,吃了對身體無益,所以湯剛開始沸騰時,大家就趕緊把那層泡沫撈掉。相反,也有人認為那層泡沫其實是食材熬出來的精華,不應該撈掉。到底哪種觀點是對的?
The so-called scum appears on the surface of soup or hotpot – its just denatured protein. Since the fat rises to the surface of the broth and those misunderstood proteins become a source of flavor and color. It mostly comprising the same proteins that make up egg whites. It is harmless and flavorless, but visually unappealing. Eventually, the foam will break up into microscopic particles and disperse into your stock, leaving it grayish and cloudy.
吃火鍋時,鍋中除了有肉和魚的蛋白質,還有油、醬料、香料,所以...
煮火鍋、燉湯浮出來的白色泡沫是什麼?有害嗎? | CAS產品查詢網
燉肉浮出的白色泡沫是精華還是髒東西?需要去除嗎? | CAS產品查詢網
Hot pot 煮火鍋、燉湯浮出來的白色泡沫是甚麼?有害嗎? | CAS產品查詢網
火鍋浮出的白色泡沫很髒?醫曝驚人真相 | CAS產品查詢網
煮火鍋浮出的白泡泡要撈掉?營養師告訴你為什麼 | CAS產品查詢網
煮火鍋浮出的白色泡沫很髒要撈掉? | CAS產品查詢網
煮湯時出現的泡泡,是什麼?要撈掉嗎? | CAS產品查詢網
煮東西時上面產生的「泡泡」到底要不要撈掉?沒想到泡泡背後 ... | CAS產品查詢網
煮肉時產生的泡沫要不要撇去?大部分人都做錯了 | CAS產品查詢網
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】19884:立瑞畜產有限公司
標章編號:19884品名:土雞:雞胸對切廠商名稱:立瑞畜產有限公司所在地區:雲林縣詳細地址:土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號連絡電...