「溏心蛋怎麼煮才好吃?」免開火用電鍋就能做 | CAS產品查詢網
1、用市售約60公克左右大小的常溫雞蛋,稍稍清洗過後,將蛋至於蒸架上,或是有高度的不銹鋼壓菜模型,能尖端朝下最好,因為蛋黃「比較容易」落在中心,但還是會有例外。
30 06.2014 電鍋料理, 新手基礎必勝[1][2]用電鍋做溏心蛋——教學影片
熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家
更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy[3]
流動的蛋汁,抗拒不了的蛋黃誘惑。
雞蛋也能簡單做出新花樣,比煎蛋、水煮蛋更有層次的溏心蛋,雞蛋在光滑的外表下,裡面包裹著一輪小小的太陽,半熟後的口感就像月光中的光暈一樣讓人微醺。
一口咬下半熟膏狀的蛋黃汁液流出,與蛋香氣在口中蔓延,加上軟嫩的蛋白成功擄獲我們的味蕾。
_____
溏心蛋,就是讓外頭蛋白完全凝固,但是蛋黃半生不熟,非常嫩口,不像一般滷蛋一樣蛋黃乾澀,非常juicy軟嫩好吃。
學會用電鍋掌握「受熱時間」,在「短時間內快速加溫」,讓在最中心的蛋黃還沒有凝固前,外面的蛋白迅速凝固。
蛋煮好之後再用冷泡法醃製,等待入味後溏心蛋就完成囉~
食材準備(5 人份)
・ 新鮮常溫雞蛋 8顆
・ 紹興酒 2大匙
・ 日式醬油 &n...
大同電鍋水煮蛋做法 | CAS產品查詢網
超完美電鍋水煮蛋、半熟蛋、溏心蛋by 小Q | CAS產品查詢網
【電鍋料理】保證零失敗糖心蛋,免退冰、免水煮,不需顧火 | CAS產品查詢網
電鍋蒸出溫泉蛋 | CAS產品查詢網
溏心蛋電鍋版抓準時間零失敗食譜教學 | CAS產品查詢網
食譜/15分鐘搞定溏心蛋,用大同電鍋蒸出來 | CAS產品查詢網
「溏心蛋怎麼煮才好吃?」免開火用電鍋就能做 | CAS產品查詢網
溏心蛋-溫泉蛋-半熟蛋-水煮蛋 | CAS產品查詢網
【CAS標章編號】101832:福記冷凍食品股份有限公司(點心食品)
標章編號:101832品名:溫泉蛋廠商名稱:福記冷凍食品股份有限公司(點心食品)所在地區:高雄市詳細地址:路竹區中山路268號連絡電...
【CAS標章編號】101604:上品王食品股份有限公司(點心食品)
標章編號:101604品名:溏心白煮蛋廠商名稱:上品王食品股份有限公司(點心食品)所在地區:高雄市詳細地址:阿蓮區和平路206號連絡...
【CAS標章編號】102201:禾品企業有限公司
標章編號:102201品名:冷藏白煮蛋廠商名稱:禾品企業有限公司所在地區:新北市詳細地址:樹林區備內街45號連絡電話:02-26822872...