愛買、大潤發、家樂福...想在大賣店撿便宜?達人揭密量販店生態 | CAS產品查詢網
![愛買、大潤發、家樂福...想在大賣店撿便宜?達人揭密量販店生態](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2020年10月8日—例如烘焙、熟食、肉品等,都必須在每晚打烊前出清;即使是蔬菜水果,也必須在品質還算新鮮時安排促銷,以求快速銷售。
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量販店除了於促銷檔期提供物超所值的商品,還有許多驚喜小彩蛋,那就是不定時的商品出清(出清品)。由於賣場商品種類眾多但排面有限,遇到以下情況,賣場都必須安排出清商品計畫...
允收期過短、未留意先進先出,都會產生即期品
同一個供應商會同時提供許多商品給通路,有的商品賣得好,有的可能就不一定,當賣場的銷售情況不好,或者進貨時未能管控「允收期」(允許收貨的期間,目的是讓商品可在貨架上銷售更久以減少損失)、補貨時沒有隨時注意先進先出原則(先進貨的商品必須先銷售,製造日期比較近的商品要放在最外面方便客人拿取),就可能出現「即期品」甚至「過期品」。
過期品因為已經過了保存期限,只能報廢處理,成為公司的毛利損失;即期品則有兩種處理方式,一種是退給供應商處理;另一種則是供應商已與賣場簽訂不退貨條款,員工就必須將即期品在賣場「折價銷售出清」。
那麼,當大家在逛大賣場時,發現有正在促銷的即期品,究竟能不能買?我會建議先以自己的需求(能不能食用或使用完畢)為考量,一般包裝食品要從原料、生產、運送到銷售,歷經的碳足跡非常多,能不浪費當然最好。所有必須標示有效期限的包裝商品,都經過現代管理嚴格的生產程序,品質可信賴度很高,大家可以先看一下到期日,並計算一下在到期日之前,全家人能不能食用完畢?或者以另一個角度思考,這項即期品的出清價格與原價的價差,如果價差夠大(意即是真的便宜)且分量充足,即使在到期日前仍可能有部分未食用完畢,我還是會買來食用。
此外,近年來量販店出現一種「續食」的即期品處理方式,多見於麵包或蔬菜等生鮮食品。以麵包為例,由於烘焙麵包都是當天現做現賣,沒賣完的只能報廢,但其實食用無虞。賣場將原本要報廢的麵包冷凍起來,讓公益團體整批領取,提供給需要食物的弱勢民眾,就可延續麵包的食用價值。
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