製程介紹 | CAS產品查詢網
現在先將奶粉、奶油、奶精、奶水及保久乳製程中使用....目前台紐乳品進口的紐西蘭超特級全脂鮮奶粉所使用的最先進噴霧乾燥方式,均是由一主噴霧乾燥筒後段再接續一 ...
產品製造流程
好的乳品原料,不僅要有最優質的原材料(生乳或奶粉等)為基礎,更需要專業的製造商,經過無數次的研究及實驗,制定出一套最完善的製程,能將原材料的優點發揮到淋漓盡致,更能在後續的加工程序上,讓使用乳品原料的廠商客戶有事半功倍、物超所值的效果。
現在先將奶粉、奶油、奶精、奶水及保久乳製程中使用到的英文專有名詞做中文翻譯解釋如後,以增加閱讀的方便性。
●分離(Separation)
檢驗合格的生乳藉由專用離心機的淨化處理,去除可能存在的雜質,並將生乳分離成脫脂奶及奶油。
● 脂肪標準化(Fat Standardisation)
利用電腦對規格上之各種成分進行精密的計算及自動調整作業,保證奶粉的成分都能符合規格標準。
● 過濾(Filtering)
利用滲透壓及分子量的大小,藉由過濾膜來進行過濾,可濃縮乳清至20%的固體,同時也可分離乳糖及鹽。
● 滅菌(Pasteurisation)
將牛乳加熱至75°C、15秒以殺掉牛乳中之病原菌,並將微生物數降至可接受的安全數目。
● 巴氏殺菌(Pasteurization)
以110°C殺菌45秒鐘,以降低標準化乳之微生物含量,殺滅可能存在之病原性細菌,提高標準化乳在製程中之安定性。
● 預熱(Preheating)
將牛乳加熱至75°C到120°C間並維持一段時間,預熱的目的有以下幾點:
• 降低牛乳中細菌數含量及破壞酵素的活動力 • 蒸發牛乳中的水分 • 使產品的功能性更理想...
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【CAS標章編號】150203:統一企業股份有限公司楊梅廠
標章編號:150203品名:瑞穗低脂鮮乳廠商名稱:統一企業股份有限公司楊梅廠所在地區:桃園市詳細地址:楊梅區水美里民富路一段301...
【CAS標章編號】150103:統一企業股份有限公司新市廠(乳品)
標章編號:150103品名:瑞穗低脂鮮乳廠商名稱:統一企業股份有限公司新市廠(乳品)所在地區:台南市詳細地址:新市區大營里7號連絡...