1. 雞腳凍的由來(Story) | CAS產品查詢網
![1. 雞腳凍的由來(Story)](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
雞腳1份熱量≒75大卡(約2支≒可食部份生重30公克)與35公克可食部份生重的豬腳熱量是一樣的。雞腳雖富含膠質,但它屬於中脂肉類喔!(1份含蛋白質7克、脂肪5克、熱量≒75大 ...
![1. 雞腳凍的由來(Story)](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
相傳是從清代的皇族開始出現的,因為清朝領土位居北方,當地天氣較寒冷, 烹煮雞湯時間久了便會形成凍,只剩下雞腳的部分不會越煮越爛,因此而有了 雞腳凍這項食物。後來,南方地區克服了氣候炎熱而無法結凍的問題,雞腳凍 才開始廣為流傳。雞腳凍外層所吸附的滷汁精華有類似果凍的膠質,因此才被 稱為雞腳「凍」。
2. 雞V.S.雞腳凍(Chicken v.s. jelly of chicken feet) 雞雞是世界上數量很多的一種鳥類,也是最早被人類飼養的家禽。根據資料的記 載,雞原本先被養來當鬥雞,之後才做為生蛋及肉食用,因而成為人類重要的 食物來源。 雞具有高度的營養價值,有蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵及少量的不飽和脂肪 酸等。 然而,世界各地的人民食用雞隻的部位不太一樣,不只有單純吃肉,像臺灣及 中國便有食用雞的內臟、雞冠及雞腳等的習慣,各地區也各自發展出各具特色 的食「雞」文化。
雞腳凍雞腳1份熱量≒75大卡(約2支≒可食部份生重30公克)與35公克可食部份生重 的豬腳熱量是一樣的。雞腳雖富含膠質,但它屬於中脂肉類喔!(1份含蛋白質 7克、脂肪5克、熱量≒75大卡);雞腳是動物性膠質食物,屬於低脂肉類且膽固 醇較低之食物組成膠原蛋白的大部分都是非必需氨基酸,人體可以自行合成。 專家建議,人們不需要刻意多吃這一類食物,飲食正常、均衡比較重要喔!
3. 大爪派V.S.小爪派(Big paw v.s. Small paw) 大爪派使用較為煩雜的製作過程,使用成本較高的大爪製作,而且必須去骨去腳址,所以 必須動用到較多的人工,但因為處理手續較為煩雜,所以其口感較一般小爪好, 其缺點是價格較為昂貴,代表作為黑竹園….等. 因為大爪有去骨並且其肉較多,所以其相對膠質也較多,所以其凍在常溫 下不易溶掉,大爪一盒(9隻)100元,大爪一隻大小約為小爪的兩倍所以其小爪 每隻為5元,2隻為10元,...
雞部位熱量大公開!第1名「80%都是油」肥到爆營養師最推這 ... | CAS產品查詢網
雞腳/香Q富膠質補身防秋燥 | CAS產品查詢網
雞爪真的勸你少吃!雞身上最值得吃的其實是…… | CAS產品查詢網
一隻雞爪的熱量是多少呀~~ | CAS產品查詢網
雞腳的熱量 | CAS產品查詢網
雞爪的熱量是多少大卡雞爪熱量為什麼那麼高 | CAS產品查詢網
1. 雞腳凍的由來(Story) | CAS產品查詢網
滷雞爪的熱量是多少 | CAS產品查詢網
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16004:興中台股份有限公司
標章編號:16004品名:有色肉雞(指土雞):雞胸對切廠商名稱:興中台股份有限公司所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉大湖村中央路...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】19404:凱馨實業股份有限公司二廠
標章編號:19404品名:有色肉雞(指土雞):三節翅廠商名稱:凱馨實業股份有限公司二廠所在地區:雲林縣詳細地址:斗六市八德里引...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16504:友宏有限公司
標章編號:16504品名:白色肉雞:翅腿廠商名稱:友宏有限公司所在地區:高雄市詳細地址:阿蓮區港後村崙頂1-10號連絡電話:07-6317...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】17103:洽富實業股份有限公司
標章編號:17103品名:雞頸廠商名稱:洽富實業股份有限公司所在地區:台中市詳細地址:梧棲區自立一街183號連絡電話:04-26391021...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】19099:惠康百貨股份有限公司大園生鮮廠
標章編號:19099品名:省產去骨雞腿肉切塊廠商名稱:惠康百貨股份有限公司大園生鮮廠所在地區:桃園市詳細地址:大園區大觀路269...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16584:友宏有限公司
標章編號:16584品名:有色肉雞(指土雞):肉塊廠商名稱:友宏有限公司所在地區:高雄市詳細地址:阿蓮區港後村崙頂1-10號連絡電...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16506:友宏有限公司
標章編號:16506品名:特選腿肉廠商名稱:友宏有限公司所在地區:高雄市詳細地址:阿蓮區港後村崙頂1-10號連絡電話:07-6317135傳...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】11601:台灣卜蜂企業股份有限公司
標章編號:11601品名:雞里肌肉廠商名稱:台灣卜蜂企業股份有限公司所在地區:南投市詳細地址:南崗工業區工業東路17號連絡電話:0...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16204:金豐盛食品股份有限公司永康二廠
標章編號:16204品名:白色肉雞:中翅廠商名稱:金豐盛食品股份有限公司永康二廠所在地區:台南市詳細地址:永康區中正一街26號連...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】17104:洽富實業股份有限公司
標章編號:17104品名:雞頸廠商名稱:洽富實業股份有限公司所在地區:台中市詳細地址:梧棲區自立一街183號連絡電話:04-26391021...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16503:友宏有限公司
標章編號:16503品名:有色肉雞(土雞):清雞排廠商名稱:友宏有限公司所在地區:高雄市詳細地址:阿蓮區港後村崙頂1-10號連絡電話...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】14204:瑞峰食品有限公司
標章編號:14204品名:白肉雞:清雞排廠商名稱:瑞峰食品有限公司所在地區:高雄市詳細地址:鳥松區美山路36巷1-33號連絡電話:07-...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16583:友宏有限公司
標章編號:16583品名:有色肉雞(指土雞):帶爪全雞廠商名稱:友宏有限公司所在地區:高雄市詳細地址:阿蓮區港後村崙頂1-10號連...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16804:大成長城企業股份有限公司柳營肉品廠
標章編號:16804品名:白色肉雞:帶爪全雞廠商名稱:大成長城企業股份有限公司柳營肉品廠所在地區:臺南市詳細地址:柳營區士林里...