台南義式料理推薦,藏身在老屋裏的「老宅‧南」義大利麵 | CAS產品查詢網
![台南義式料理推薦,藏身在老屋裏的「老宅‧南」義大利麵](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2020年6月2日—而這間「老宅南」在復古的空間裏,賣著頗有水準的義大利麵和燉飯等套餐。前陣子在附近散步,不經意發現這棟方正、完整的老房子,這樣的老宅 ...
![台南義式料理推薦,藏身在老屋裏的「老宅‧南」義大利麵](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
「老宅南」在南門路209巷,這一帶有中山國中、台南女中等校園,巷子裏還有台南大學,再加上這以前是「仁愛之家」的所在地,因此附近的巷弄,有許多頗具質感的老房子。而這間「老宅南」在復古的空間裏,賣著頗有水準的義大利麵和燉飯等套餐。
前陣子在附近散步,不經意發現這棟方正、完整的老房子,這樣的老宅總是能在台南的巷子裏驚喜發現,外面掛著一面圓型的招牌,名字取做「老宅南」實在恰如其分。
屋子的裏面,比外觀看起來還要更大、更深,屋內幾乎沒有大幅度的整修,而是保有最初的內裝,像是木質的窗框、八角形的窗戶,就很讓人耳目一新,再加上復古家飾的擺設,便能感受到原屋主的質感與品味。
我們同行的三個人,用眼角餘光偷偷觀察、參考別桌都點了些什麼。點完餐沒多久餐點便依序送上桌。
這道「炙燒芋泥牛肉球」味道香濃,薰香的芋泥有股細緻的木頭香氣,非常特別,裏面的牛肉肉燥還有搭配起士的芋泥,只要兩、三口就馬上吃光了!
「蝦義大利麵」的鮮味濃厚,卻不至於搶味,餐後好奇的隨口與主廚聊聊,原來這是用蝦殼、蝦頭,再加上香料所熬製蝦湯來煮麵,晃眼間就吃掉半盤。
仍在細細品味「蝦義大利麵」時,「舒肥肋眼」即上桌映入眼簾,切開肉排,裏面的顏色鮮嫩、不帶血,低溫烹調的舒肥料理充滿肋眼的口感,由此可見主廚的用心。
「蚵.燉飯」的高湯,是用台灣蛤蠣來煨煮的,裏頭的來自七股的鮮蚵,量給得不小氣,加以奶油、起士來協調,風味很完美。
餐後來一份草莓風味的甜點,有冰淇淋的涼爽、鬆餅的香綿,和草莓的酸甜,風味和口感都很有層次,讓人滿足的結尾。
最後附上「老宅南」的菜單給大家看,這裏的套餐有附飲料跟濃湯,主要是「燉飯」和「義...