古早味~白切五花肉 | CAS產品查詢網
![古早味~白切五花肉](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2.五花肉先用滾水略燙一下..取出用冷水洗淨表面..3.鍋內+水+蔥段並加入適量的酒,煮滾...轉小火,放入五花肉 ...
![古早味~白切五花肉](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
老爺說想吃【三層】...早上,家裡洗水塔 ..走不開。打了電話給市場的豬販...一通電話,肉就送來了....而且還肥瘦適中...做白切,一定好吃....
作法..1.酒+鹽+蒜頭..先浸泡,備用...
2.五花肉先用滾水略燙一下..取出用冷水洗淨表面..
3.鍋內+水+蔥段並加入適量的酒,煮滾...轉小火,放入五花肉蓋上鍋蓋,小火悶煮約15分
4.小火悶煮約15分後....熄火,五花肉..繼續悶約10分鐘...
5.取出五花肉,趁熱用剛浸泡的蒜頭塗上鹽酒....放涼....(看到沒,右手示範...左手照相...有時覺得我們這些媽媽真是太厲害了......)
剛燙剩的湯,可別倒掉喔.....因為五花肉在燙之前..已經略燙一次了..所以這高湯~清澈香甜,好喝的不得了...所以,撈出蔥段..加些紅蘿蔔.....煮個貢丸湯或青菜豆腐蛋花湯...都很好喝喔.....
放涼後,就切肉片啦.....
夏綠蒂家的沾醬很簡單..黑醋多一點+少少的醬油+一顆蒜末+一點香油...就OK啦...
還有放上我老爸種的蔥絲..老爺跟kevin最愛肉片包著蔥絲沾黑醋醬吃..一下,一碗飯就沒了....肉片,真是Q,一點都不油...好吃極了!
今天還煎了兩隻【赤棕】,夏綠蒂最最討厭煎魚了..我只烤魚..但有些魚,妳不用煎的還不行...抹上鹽..下鍋前擦上太白粉...這樣魚會很好煎..而且煎好的魚,皮會很脆......正當高興快煎好時...突然~ㄅㄧㄚ~的一聲...油就噴過來了..哇!燙死了..白嫩嫩的手背上六個疤耶...嗚嗚嗚...
晚上,餐桌上kevin問我...
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