台式經典料理「三杯雞」的好吃秘訣:醃雞肉時多加「這個」 | CAS產品查詢網
![台式經典料理「三杯雞」的好吃秘訣:醃雞肉時多加「這個」](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2018年9月12日—台式經典料理「三杯雞」的好吃秘訣:醃雞肉時多加「這個」,讓雞肉有光澤又不死鹹·1.將雞肉加上醬油、米酒、黑糖醃20分鐘·2.熱鍋後倒入麻油,加入薑片 ...
![台式經典料理「三杯雞」的好吃秘訣:醃雞肉時多加「這個」](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
秋冬最愛台式肉類料理,前3名一定有三杯這個關鍵字!暖香馥郁的麻油,將薑片和蒜片煸出迷人的辛香,加入醃得入味、多汁Q彈的雞肉塊,慢煨燉煮成超下飯的三杯雞,起鍋前拌上九層塔和辣椒片,就做出一道色香味俱全的頂級饗宴~這次的作法,要教大家使用一個秘密食材--黑糖,只要有了它,就能讓整道料理上色漂亮、香氣迷人不死鹹,不需要大量醬油燉煮,更清爽健康唷!
材料 雞肉塊.......1斤(600g) 薑..........50g 蒜頭........6顆 辣椒........1根 麻油.........3大匙 米酒........1/2杯 醬油.........3大匙 九層塔(羅勒).......適量
醃料 醬油........1大匙 米酒.........1大匙 黑糖.........1.5大匙
作法 1. 將雞肉加上醬油、米酒、黑糖醃20分鐘 2. 熱鍋後倒入麻油,加入薑片及蒜頭拌炒 3. 炒至香氣出現後,倒入醃好的雞肉塊 4. 雞肉炒至半熟後,再加入米酒、醬油,關蓋煮滾20分鐘 5. 起鍋前加入九層塔拌炒兩下即可,用辣椒片稍作裝飾
本文獲授權轉載自「矽谷美味人妻」,原文加這個色香味提升兩倍!【台式焦糖三杯雞】[1]
References 加這個色香味提升兩倍!【台式焦糖三杯雞】 (www.how-living.com)
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