万峦猪脚 | CAS產品查詢網
![万峦猪脚](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
万峦猪脚是台湾小吃,源自屏东县万峦乡。据传1981年1月2日,中华民国总统蒋经国视察万峦旧市场,曾前来海鸿饭店品尝猪脚,为万峦猪脚打响知名度。
![万峦猪脚](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
万峦猪脚是台湾小吃,源自屏东县万峦乡。据传1981年1月2日,中华民国总统蒋经国视察万峦旧市场,曾前来海鸿饭店品尝猪脚,为万峦猪脚打响知名度[1]。
万峦猪脚创立人是王依悌,别号一已师,福州人,少年即拜师学艺,雕刻、白鹤拳、烹调样样精通。1948年落脚屏东县,开设食堂为生,并开始卤制猪脚贩卖。之后由林海鸿的海鸿饭店及堂妹林陈玉妹的林家万峦猪脚在当地推广而慢慢的广为人知,也引发了许多同乡的村人加入了经营卤制猪脚的行列。
早期万峦乡民以务农为主,乡内有多处客家村落,主要农作物为槟榔。当地知名的猪脚店有海鸿饭店、熊家猪脚、林家猪脚、李家猪脚、万泰猪脚店、万佳猪脚店、艺香猪脚店、大人物猪脚店等,其中最早设立的餐厅为林海鸿在1949年所创设的海鸿饭店[2]。
2004年,屏东县政府在万峦乡民和路、褒忠路一带开辟万峦猪脚街,并铺设约100米的镂花路面,由客家蓝衫、槟榔及猪脚等图形拼凑而成。
烹调方法[编辑]在万峦猪蹄制作过程中,各店家均强调只取用猪只前蹄部位,并保留猪脚筋,经过除毛、川烫、冰镇,再加入八角、桂枝等数十种中药材卤制而成[3]。
参考资料[编辑]萬巒豬腳- 優惠推薦 | CAS產品查詢網
萬巒豬腳 | CAS產品查詢網
萬巒豬腳街 | CAS產品查詢網
万峦猪脚 | CAS產品查詢網
萬巒豬腳街 | CAS產品查詢網
臺灣豬肉的歷史!萬巒豬腳竟然有美國助攻? | CAS產品查詢網
屏縣府澄清萬巒豬腳全部使用台灣豬 | CAS產品查詢網
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】11718:津谷食品股份有限公司埤頭廠
標章編號:11718品名:貢丸廠商名稱:津谷食品股份有限公司埤頭廠所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號連絡電話:...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】11702:津谷食品股份有限公司埤頭廠
標章編號:11702品名:腹脅肉(五花肉、三層肉)廠商名稱:津谷食品股份有限公司埤頭廠所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉埤頭村斗...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】11711:津谷食品股份有限公司埤頭廠
標章編號:11711品名:煙燻培根廠商名稱:津谷食品股份有限公司埤頭廠所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號連絡...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】11713:津谷食品股份有限公司埤頭廠
標章編號:11713品名:熟肉廠商名稱:津谷食品股份有限公司埤頭廠所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號連絡電話:...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】15682:信功實業股份有限公司
標章編號:15682品名:豬腳(不認定自踝關節切下之後肢豬腳)廠商名稱:信功實業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:長治鄉繁昌...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】17502:欣樂食品股份有限公司
標章編號:17502品名:後腿蹄膀廠商名稱:欣樂食品股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:長治鄉繁昌村中山路152號連絡電話:08-7...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】11719:津谷食品股份有限公司埤頭廠
標章編號:11719品名:肉羮廠商名稱:津谷食品股份有限公司埤頭廠所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號連絡電話:...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】18910:大潤發流通事業股份有限公司忠孝分公司
標章編號:18910品名:白毛豬:豬腳廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司忠孝分公司所在地區:新竹市詳細地址:忠孝路300號連絡...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】17602:萬偉股份有限公司
標章編號:17602品名:後腿蹄膀廠商名稱:萬偉股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:萬丹鄉社區村萬丹路3段331號連絡電話:08-75...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】11721:津谷食品股份有限公司埤頭廠
標章編號:11721品名:獅子頭廠商名稱:津谷食品股份有限公司埤頭廠所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號連絡電...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】11715:津谷食品股份有限公司埤頭廠
標章編號:11715品名:西式火腿丁廠商名稱:津谷食品股份有限公司埤頭廠所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號連...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】11720:津谷食品股份有限公司埤頭廠
標章編號:11720品名:津味里肌排廠商名稱:津谷食品股份有限公司埤頭廠所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號連...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】11701:津谷食品股份有限公司埤頭廠
標章編號:11701品名:里肌心廠商名稱:津谷食品股份有限公司埤頭廠所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號連絡電...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】11712:津谷食品股份有限公司埤頭廠
標章編號:11712品名:西式火腿廠商名稱:津谷食品股份有限公司埤頭廠所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號連絡...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】14301:峰榮食品工業股份有限公司
標章編號:14301品名:後腿蹄膀廠商名稱:峰榮食品工業股份有限公司所在地區:屏東市詳細地址:龍華里龍華路555號連絡電話:08-753...