善用雞肉剩食再創8道美味料理環保又省錢 | CAS產品查詢網
![善用雞肉剩食再創8道美味料理環保又省錢](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2021年2月23日—雞肉炒飯。·法式開胃點心卡納佩的烤麵包可用烤雞皮脆片代替。·傳統的越式三明治。·雞肉沙拉也可以做成口袋餅內餡。·配合低碳水化合物飲食需求,雞肉燉 ...
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【大紀元2021年02月22日訊】(大紀元記者謝施恩綜合報導)根據美國雜貨消費趨勢(U.S. Grocery Shopper Trends)2020年的報告,40%的美國成年人從中共病毒疫情爆發以來,在家料理三餐的時間增加。越來越多人上網了解食材的成分,並搜尋各種食譜;加上社交活動減少,在家工作成為新常態,因此有更多的時間待在廚房嘗試不同的三餐料理。
但是食物的浪費仍是一個嚴重的問題,美國農業部估計,美國國內的糧食有30%〜40%都被丟棄了,成為垃圾掩埋場最大宗的廢棄物質,也是溫室效應氣體排放的主要來源。如果換算成美元,美國家庭每年每戶丟棄的食物價值約1,866美元。因此減少浪費食物資源是非常必要的,既環保[1]又省錢[2],還能創造食物的新價值。
今天我們將善加利用冰箱裡吃剩的雞肉[3]料理,重新將它們烹調成另一道美味的菜餚。不論是烤雞、炸雞或水煮雞肉都可以改造成不同風貌的美味料理,即使雞肉先前在料理時已經裹上麵包粉,或者沾上醬汁,仍然可以去除麵衣或醬汁,重新再利用。
雞肉[4]炒飯。(圖/shutterstock) 1. 雞肉炒飯結合剩飯和剩下的雞肉,創造出這道極具賣相的炒飯,而且簡單易做。一旦學會了料理這道雞肉炒飯,應該不會再去餐館外帶炒飯。食譜中沒有限定要用什麼蔬菜,也可用家裡吃剩的蔬菜。蔬菜越大越硬,像是西蘭花或白花菜,炒的時間就要久一點。如果想多攝取纖維質,可以用糙米飯代替白飯。
先用橄欖油炒蛋,盛出備用。爆香蒜末,加入解凍的豌豆和胡蘿蔔丁,翻炒至軟,再加入剩飯與雞肉絲,繼續翻炒,將白飯與所有食材充分混合,然後加入醬油炒出香氣,直到顏色均勻,最後加入豆芽菜、青蔥和備用的炒蛋,雞肉炒飯便完成了。
法式開胃點心卡納佩的烤麵包可用烤雞皮脆片代替。(圖/shutterstock) 2. 烤雞皮脆片(Chicken Skin Chips)與其丟棄雞皮,不如善加利用,再賦予新的食物價值,做成烤雞...
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