自製雪裡紅..煎蛋超好吃... | CAS產品查詢網
![自製雪裡紅..煎蛋超好吃...](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2021年4月29日—上禮拜在惠珺的格子看到她分享雪裡紅(按我)...讓我懷念起媽媽味...小時候媽媽會用雪裡紅炒豆干..或是絞肉都很好吃...原來雪裡紅可以用小松菜或青松 ...
![自製雪裡紅..煎蛋超好吃...](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
上禮拜在惠珺的格子看到她分享雪裡紅(按我)[1]...讓我懷念起媽媽味...
小時候媽媽會用雪裡紅炒豆干..或是絞肉都很好吃...
原來雪裡紅可以用小松菜或青松菜自製....這讓我很興奮...
我們家附近的棉花田...每天早上九點前去買菜...可以用100元買到4包有機蔬菜...
所以週間冰箱沒菜了...我就會趁這種時間去買菜...通常都可以買到需要的菜....
我們家一餐要煮三包有機菜(包含隔天的午餐)...
剩下的那一包菜就可以拿來做雪裡紅...
我上網找了做法....有的要晾乾再加鹽搓..然後要用重物壓...
有的說不用晾乾...搓了鹽就可以收進冰箱....
我好奇兩種做法吃起來有何差異...所以兩種方式都試過...
試驗的結果..有晾乾+重物壓的成品比較像雪裡紅...
所以往後要做...我還是會用這個方式做..(雖然是麻煩一點)
材料--
有機青松菜250g
鹽1/2大匙
做法--
將小松菜洗淨...擦乾...然後晾起來..大約晾1~2個小時...
將鹽均勻灑上青菜....用手把菜搓到表面濕潤....放在蒸盤上...
上面用重物壓一小時...放冰箱冷藏2-3天就變成雪裡紅...
吃之前將表面的鹽份沖洗乾淨....放冰箱可以存放1週...
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