[台南市][安平區]金村香噴三角骨爆炸大魷魚 | CAS產品查詢網
![[台南市][安平區]金村香噴三角骨爆炸大魷魚](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
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![[台南市][安平區]金村香噴三角骨爆炸大魷魚](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
果然在新永華夜市看見客戶說的人最多那攤,一攤賣三角骨大魷魚的攤位,六點多就排了一串長長的人龍,在旁邊看老闆忙著裹粉下油鍋,現炸現賣,一起鍋老闆就快速撒上胡椒粉,秤重分成一包一包的,一包五十元點餐時只需告知老闆要幾包。中間老闆也會來詢問是否要點大魷魚,集滿六隻就一次下去炸。
店家生意好到經常賣完提早收攤,現炸現賣東西好吃,所以排隊人潮絡繹不絕。
攤位一角,裹粉下油鍋,不使用回鍋油。
這裡的作法是將醃製完的炸物裹粉下鍋炸一次起鍋,等快賣完了下一鍋再上,不是炸好放冷又回鍋炸過,口感完全不一樣,且沒有那種炸物吃油的感覺,可以確認每個客戶拿到手時是剛起鍋熱騰騰的炸物。
剛起鍋,撒特製胡椒粉 秤重分裝,一包五十 應客戶要求給炸渣他們三角骨給得很大塊,買一包大約是5、6支。外觀看起來像放大版的排骨酥,外酥內嫩不乾柴,帶有一股淡淡中藥味。口味偏甜,好吃但最近做低升糖飲食計畫吃多會覺得膩,我覺得更適合做成糖醋或紅燒口味,而且要做糖醋或紅燒自己絕對炸不出這種火候,如果下次來買會買回去嘗試做做看,我覺得CP值超高。
只賣新鮮魷魚 魷魚配料有蒜頭,蔥和洋蔥
[台南市][安平區]金村香噴三角骨 爆炸大魷魚|中藥醃料限量美食|食記 粉絲專頁:請點我[1] 地址:星期一:鹽行夜市711旁(三角骨) 星期二:復華夜市(魷魚圈) 星期三:灣裡夜市(三角骨)  ...
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金村香噴三角骨爆炸大魷魚 | CAS產品查詢網
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