肉鬆非純肉?5早餐店產品送驗…結果驚人 | CAS產品查詢網
2019年8月15日—你也喜歡吃肉鬆嗎?有不少人會到早餐店會買肉鬆蛋餅或是肉鬆蛋吐司,但是你知道嗎?市售的肉鬆有很多都不是純肉做成的,多數肉鬆為了成本考量, ...
2019/08/15 21:09 字級: 字[1] 字[2]你也喜歡吃肉鬆嗎?有不少人會到早餐店會買肉鬆蛋餅或是肉鬆蛋吐司,但是你知道嗎?市售的肉鬆有很多都不是純肉做成的,多數肉鬆為了成本考量,都會添加豆粉來製作,不過根據法規規定,被歸類在肉酥的肉鬆,澱粉比例必須在10%以下,我們也直擊早餐店,買了五家含有肉鬆的產品送驗,帶您揭密。
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來到早餐店,蛋餅吐司類配上肉鬆是不少人的最愛,鬆鬆軟軟的口感,帶有肉香味,更是早餐店的人氣排行之一。
尤其現點現做的蛋餅鋪上肉鬆後,份量也很有飽足感,不過這些早餐店的肉鬆裡,其實藏有小秘密,因為這些肉鬆,並非全部都是純肉做成的,多數肉鬆為了成本考量都會添加豆粉,以一定比例做成市售肉鬆,隨機走訪五家連鎖早餐店,點了含有肉鬆的各式料理,完全不加沙拉醬和其他醬料,再送驗。
▼早餐店的肉鬆並非全部都是純肉做成的,多數為了成本考量都會添加豆粉。(圖/東森新聞)
我們委託暐凱國際檢驗科技公司,針對這五家連鎖早餐店的肉鬆產品檢驗,依照中華民國國家標準CNS相關法規,送驗的肉鬆被歸類在肉酥,澱粉比例必須在百分之10以下,檢驗結果出爐,五家早餐店都符合規定,肉鬆的澱粉含量都在百分之7至百分之8。
▼CNS相關法規肉酥澱粉比例必須在百分之10以下。(圖/東森新聞)
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