[問題] 排骨煮湯要選哪個部位? | CAS產品查詢網
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因為今天去買豬肉直接跟老闆說要煮(藥燉)排骨湯用的....blueasoo:龍骨支骨大骨軟骨肋小排豬小排04/1409:36.→mrschiu:看你是喜歡吃肉還是喜歡啃 ...
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作者paulyanzi (消失)
看板cookclub
標題[問題] 排骨煮湯要選哪個部位?
時間Sun Apr 14 09:28:07 2013
假設要煮苦瓜排骨、藥燉排骨、蘿蔔排骨、玉米排骨...等等 各式各樣的排骨湯 應該要挑選哪個豬肉的部位比較好?(各位可以分享經驗) 以及價位大概一斤多少? 因為今天去買豬肉 直接跟老闆說要煮(藥燉)排骨湯用的 老闆推薦我用梅花肉的部位,說因為小排部位比較不適合 但是我印象中Costco有賣另外一種豬肋排的部位 不過肉攤上好像沒看到 感覺豬肋排也蠻適合煮湯的?(有些藥燉的店家好像就是用這個) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.39.16→ blueasoo:龍骨 支骨 大骨 軟骨 肋小排 豬小排 04/14 09:36
→ mrschiu:看你是喜歡吃肉還是喜歡啃骨頭或是只喜歡喝湯?.. 04/14 09:38
→ mrschiu:味道要全方位當然就要所有種類骨頭都放.. 04/14 09:39
→ mrschiu:沒那麼要求味道就挑自己喜歡的部位就好.. 04/14 09:44
→ paulyanzi:那是要啃骨頭吃肉的這種,不是燉湯的 該選哪種? 04/14 09:53
→ paulyanzi:會來詢問主要是不知道哪些部位是適合, 04/14 09:53
→ paulyanzi:以及哪些部位不適合煮湯/燉湯 04/14 09:54
→ mrschiu:我都是買豬肋排豬小排..但老闆說不適合XD他比我專業.. 04/14 10:09
→ mrschiu:我爸對龍骨有一種很奇怪的迷戀..如果他要吃的話我就會買 04/14 10:09
→ mrschiu:不然我覺得沒什麼肉根本就很浪費錢XD.....
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