台灣土雞百百款 | CAS產品查詢網
看動物·古早雞·黑羽雞·紅羽雞·珍珠雞·烏骨雞·鬥雞.
嚴格上來講,台灣並無原種雞,所有飼養的雞種都是由外地所引進的。日據時代,日本人從日本引進三河種、名古屋種等日本雞種,也引進歐美品種如:洛島紅、橫斑蘆花、澳洲黑等。光復後,台灣也引進紐漢西雞種。根據『台灣畜產資源』所載:「本地雞品種甚多,毛色複雜,無固定品種特徵,體質強健,戀巢性亦強,適應環境之能力,較任何雞為大,並適於粗飼料。標準體重:雄 2.0公斤;雌 1.5公斤。年產卵60--80個,一個卵之重量自37至45公分,不適產卵,宜於肉用。台灣民間飼養者,95%以上,屬於這類雞種。」所謂本地雞,應是華南雞種、日本雞種及其他引進台灣雞種混雜配種的後代。因為牠們為民間後院飼養的雞隻,未經選拔改良生產性狀,加上近親配種衰退,雖然長久在台灣生長繁殖,很能適應台灣風土環境,卻喪失了生產效率,無法與國外引進的白色肉雞競爭。
古早雞具黃褐色羽毛,體健,產肉能力佳,體型小,具短距離飛行能力(平行飛行距離約10-15公尺),喜食青草及中草藥植物,須野放飼養,飼養至16週齡體重約 2.0-2.5公斤。
公雞 鮮紅色單冠, 屠體脂肪率低、肉質鮮美,由於屠體肉絲緊實且帶Q感,自古即為戶戶製作雞精、轉大人進補之最佳來源。
母雞 鮮紅色低單冠,屠體脂肪率低,皮薄骨細、肉質鮮美,且可供小家庭作為最佳的雞肉蛋白質來源。
閹雞 淡紅色低單冠,具黃褐色羽毛,6至7週齡間行「去勢手術」,故性溫和內斂,仍愛野放覓食,故造肉能力較差,體型較小。喜食青草及中草藥植物,須野放飼養至26週齡體重約2.4-3.3公斤,皮下脂肪堆積較少,肌肉間脂肪油花分配率較高,自古屬土雞肉中的極品、肉質鮮美滑口帶甜味,最適做白斬料理及補身之用。
黑羽雞
眼睛渾圓有神,羽毛黑色並於頭、頸、背部有白色羽毛分布,尾羽長而翹直,鉛色或黑色腳脛,喙呈黑色,肉髯鮮紅、大...
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【CAS標章編號】19404:凱馨實業股份有限公司二廠
標章編號:19404品名:有色肉雞(指土雞):三節翅廠商名稱:凱馨實業股份有限公司二廠所在地區:雲林縣詳細地址:斗六市八德里引...
【CAS標章編號】12704:宇台肉品有限公司
標章編號:12704品名:有色肉雞(指土雞):寶鮮母雞廠商名稱:宇台肉品有限公司所在地區:高雄市詳細地址:湖內區海山里和平路148...
【CAS標章編號】11203:超秦企業股份有限公司
標章編號:11203品名:土雞:全雞廠商名稱:超秦企業股份有限公司所在地區:桃園市詳細地址:桃園區中埔里永安路1061號連絡電話:0...
【CAS標章編號】12403:大成長城企業股份有限公司柳營肉品二廠
標章編號:12403品名:有色肉雞(指烏骨雞):肉塊廠商名稱:大成長城企業股份有限公司柳營肉品二廠所在地區:台南市詳細地址:柳...
【CAS標章編號】19210:凱馨實業股份有限公司
標章編號:19210品名:人蔘雞(土雞、烏骨雞)廠商名稱:凱馨實業股份有限公司所在地區:雲林縣詳細地址:斗六市民有街52號連絡電...
【CAS標章編號】16103:振聲農業科技股份有限公司
標章編號:16103品名:白色肉雞:里肌肉廠商名稱:振聲農業科技股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:鹽埔鄉新二村維新路168-8...
【CAS標章編號】19483:凱馨實業股份有限公司二廠
標章編號:19483品名:有色肉雞(指烏骨雞):棒腿廠商名稱:凱馨實業股份有限公司二廠所在地區:雲林縣詳細地址:斗六市八德里引...
【CAS標章編號】12003:上德食品有限公司
標章編號:12003品名:白肉雞:骨腿廠商名稱:上德食品有限公司所在地區:桃園市詳細地址:觀音區白玉村玉林路一段522號連絡電話:...