食驗報告:櫛瓜和風乾生火腿 | CAS產品查詢網
2021年11月1日—你可以用蒸煮或微波加熱的方式料理櫛瓜片,櫛瓜夠新鮮的話,並且你也願意嘗試,歡迎生吃櫛瓜,但是建議片成極薄片,草味不致於太過明顯。...義式風乾牛肉 ...
【插隊票 20141017】 試作列車第12週至第14週(20141018-1107) 插隊票「櫛瓜與西班牙山火腿」(http://goo.gl/ZsTP14[1])細節: 這道菜我希望同學品嘗文章裡第二種吃法---新鮮或是煮得剛熟的櫛瓜薄片搭配生火腿。
你可以用蒸煮或微波加熱的方式料理櫛瓜片,櫛瓜夠新鮮的話,並且你也願意嘗試,歡迎生吃櫛瓜,但是建議片成極薄片,草味不致於太過明顯。 至於火腿,這裡所要求的是經鹽醃風乾熟成的生火腿(prosciutto crudo),對,是生的,但不建議煙燻味過重或是過度調香的生火腿,帕瑪生火腿(prosciutto di Parma) 、聖丹尼爾生火腿(prosciutto di San Daniele)、西班牙山火腿(jamón serrano)、拜庸納生火腿(jambon de Bayonne)都是建議名單。 義式風乾牛肉(bresaola)也行,瓦爾泰利納風乾牛肉(bresaola della Valtellina)尤佳,不過因為氣味略重,建議兩片櫛瓜夾一片火腿食用。 中國三大火腿金華、宣威、如皋火腿,因為製作條件不一樣,不適合生食,但是若有同學,想把它們切成薄片,不加料酒和調味料清蒸,我倒想知道食後感呢。 不敢生食火腿的話,可以購買約克熟火腿(York ham)或其他類似的,把鹽醃過的大肉塊(股肉或肩肉)煮熟,再切成薄片販售的熟火腿片。我在台灣時,常購買微風超市的荷蘭蜂蜜火腿,這款也可以使用。 一般常見的三明治火腿,是由日本人發明,以肉泥或小肉塊摻入食品添加物,再經壓擠成大方塊或腸狀,則不在使用範圍內。如果有拿票同學想以此當對照組,描述它與指定火腿分別搭配櫛瓜食用的差異,我倒是樂見其成。 如果上述生火腿或熟火腿你都不好得手,可以考慮推派「烤牛肉」(http://goo.gl/XdGS9h[2])上場,但要薄切。
拿票的同學請注意下列幾點: 1、請告知所使用的肉品。 2、請描述單吃火腿的感想。 3、請告訴我們火腿搭上櫛瓜片一起品嘗的感想。
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標章編號:11515品名:嚴選培根廠商名稱:新東陽股份有限公司大園廠所在地區:桃園市詳細地址:大園區大工路11號連絡電話:03-3866...
【CAS標章編號】18710:保億冷凍食品有限公司
標章編號:18710品名:保億培根廠商名稱:保億冷凍食品有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:九如鄉玉泉村黃金路51號連絡電話:08-70...
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標章編號:18911品名:白毛豬:梅花肉絲廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司新竹分公司所在地區:新竹市詳細地址:湳雅街93-95...
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標章編號:13630品名:三明治火腿廠商名稱:富統食品股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:萬丹鄉泉順街439巷37號連絡電話:08-7...
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標章編號:13629品名:胡椒腿肉廠商名稱:富統食品股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:萬丹鄉泉順街439巷37號連絡電話:08-777...
【CAS標章編號】17710:碁富食品股份有限公司觀音廠
標章編號:17710品名:洋火腿廠商名稱:碁富食品股份有限公司觀音廠所在地區:桃園市詳細地址:觀音區樹林里經建四路21號連絡電話...
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標章編號:18842品名:里肌火腿片廠商名稱:高津食品股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:內埔鄉豐田村延平路131號連絡電話:08...
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標章編號:16113品名:煙燻黑胡椒鴨平廠商名稱:振聲農業科技股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:鹽埔鄉新二村維新路168-8號...
【CAS標章編號】11712:津谷食品股份有限公司埤頭廠
標章編號:11712品名:西式火腿廠商名稱:津谷食品股份有限公司埤頭廠所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號連絡...
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