低脂鮮奶VS.全脂鮮奶,誰更營養?誰熱量比較高? | CAS產品查詢網
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2020年2月21日—人體從鮮奶獲得的營養成分,像是蛋白質、鈣質與維生素B2,在低脂、全脂鮮...學者認為,這與牛奶蛋白的攝取有關,但全脂與低脂牛奶的蛋白質含量幾乎 ...
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近年來,網路盛傳關於低脂鮮乳的迷思,大多似是而非,或者過度解釋了文獻,像是「低脂鮮乳含有澱粉會導致肥胖」,或「低脂鮮乳流失了許多營養」等等。
許多媒體報導,研究指出,低脂乳品會提高特定慢性病的風險,但實際看了數據和文獻,可能都不是這回事?這次請到好食課營養師,一次破解「低脂鮮乳的四大迷思」!
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迷思一、低脂鮮乳少了許多營養低脂鮮奶的營養成份比全脂鮮乳少?
人體從鮮奶獲得的營養成分,像是蛋白質、鈣質與維生素B2,在低脂、全脂鮮乳中的含量是相近的,低脂鮮乳的營養並沒有比較少。
首先,喝鮮乳的重點在於「蛋白質」、「鈣質」與「維生素B2」。根據台灣食品成分資料庫,每100克的全脂與低脂鮮乳,分別含有3克與3.1克的蛋白質、100與98毫克的鈣質,而維生素B2都是0.17毫克。從這個數據就可以知道,低脂鮮乳的蛋白質、鈣質與維生素B2等營養成分幾乎等同於全脂鮮乳。
謠言指出,低脂鮮乳因為脫去了部分脂肪,流失了脂溶性維生素,真的嗎?
根據台灣食品成分資料庫,低脂鮮乳的維生素A、維生素E等脂溶性維生素的含量,確實低於全脂鮮乳,但這兩種營養成分完全不是喝鮮奶的重點!
→維生素A現代人的每日攝取量,本就大多超過建議攝取量。依據102~105年國民營養調查的結果,成年人甚至可以達到建議攝取量的130-206%,根本不需要特別補充維生素A。
→維生素E無論全脂或低脂鮮乳,在每日攝取量的佔比都很低。以成年男性而言,每天喝足2杯全脂鮮乳,也才佔每日維生素E足夠攝取量的3.1%。鮮乳根本不是維生素E的主要來源。維生素E的主要來源為植物油、深綠色蔬菜、黃豆製品、全穀類、堅果,可別放錯重點了。
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標章編號:150103品名:瑞穗低脂鮮乳廠商名稱:統一企業股份有限公司新市廠(乳品)所在地區:台南市詳細地址:新市區大營里7號連絡...
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【CAS標章編號】150903:佳格食品股份有限公司中壢廠
標章編號:150903品名:福樂一番鮮特極鮮乳廠商名稱:佳格食品股份有限公司中壢廠所在地區:桃園市詳細地址:中壢區吉林路13號連...
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【CAS標章編號】150401:光泉牧場股份有限公司嘉義廠
標章編號:150401品名:光泉鮮乳-成分無調整廠商名稱:光泉牧場股份有限公司嘉義廠所在地區:嘉義縣詳細地址:民雄鄉北斗村成功街...
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標章編號:150807品名:酪農戶限定鮮乳.萬丹廠商名稱:味全食品工業股份有限公司高雄廠所在地區:高雄市詳細地址:路竹區北嶺里中...
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標章編號:150601品名:養樂多全脂鮮乳廠商名稱:養樂多股份有限公司所在地區:桃園市詳細地址:中壢區自強一路4號連絡電話:03-45...
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標章編號:150302品名:低脂鮮乳廠商名稱:光泉牧場股份有限公司大園廠所在地區:桃園市詳細地址:大園區南港里大觀路1249號連絡...
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標章編號:151101品名:台農純鮮乳廠商名稱:中華民國農會台農鮮乳廠所在地區:台中市詳細地址:西屯區工業區13路1號連絡電話:04-...
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標章編號:150303品名:乳香世家高品質純鮮乳廠商名稱:光泉牧場股份有限公司大園廠所在地區:桃園市詳細地址:大園區南港里大觀...
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標章編號:151001品名:義美全脂鮮乳廠商名稱:義美食品股份有限公司南崁廠(乳品)所在地區:桃園市詳細地址:蘆竹區南工路一段11...
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