「雞湯要如何燉煮才能又軟又嫩?」學會這幾招 | CAS產品查詢網
步驟做法.1、全雞洗乾淨之後,擦乾備用。2、將大蒜拍扁、薑切片、 ...
Tweet[1] 09 01.2017 悶燉的料理, 煮的料理, 新手基礎必勝, 肉類, 湯品, 夜市小吃, 年菜節慶料理, 中式料理[2][3][4][5][6][7][8][9]自製清燉雞湯——年菜教學影片
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溫暖全家的心。
寒冷的天氣,燉煮一鍋雞湯,讓家人團聚的時刻,從餐桌暖到心底。
但想要燉煮一鍋好喝的雞湯是有技巧的,如何保留著雞的香氣,肉質的軟嫩,以及湯頭的濃郁都是很講究的!
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很多人會問,為什麼用同樣的食材,但燉煮出來的雞湯口感和味道卻完全不同?
那是因為沒有確實掌握技巧!
冬天為家人煲碗熱騰騰、營養豐富的雞湯,是主婦必修的煲湯基本功。
用全雞煲原味雞湯,非常適合當作喜慶宴客菜或年節菜,全雞有頭有尾,有全家團圓、全家福的意思。
燉雞湯的湯頭,該如何控制呢?
燉湯其實是很科學的,在燉煮時,一定要撈除蛋白質凝結產生的殘渣浮沫,撈除乾淨湯頭才會清澈,也不會讓殘渣再回煮到肉當中。
想要湯頭清透鮮甜,可以用慢火煲煮。
如果想要湯頭呈現白色濃郁狀態,就須用中大火燉煮,才會呈現濃白的濃郁效果。
如何燉出好喝的雞湯
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【CAS標章編號】19803:立瑞畜產有限公司
標章編號:19803品名:土雞:尾椎廠商名稱:立瑞畜產有限公司所在地區:雲林縣詳細地址:土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號連絡電話:05...
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標章編號:12483品名:白色肉雞:八塊雞廠商名稱:大成長城企業股份有限公司柳營肉品二廠所在地區:台南市詳細地址:柳營區士林里...
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