一餐一道菜:熱炒店必點「三杯中卷」食譜做法 | CAS產品查詢網
![一餐一道菜:熱炒店必點「三杯中卷」食譜做法](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2019年7月30日—洗完澡出來,我就問郭:「誒~你覺得去熱炒店一定必點的菜色是什麼?」「三杯中卷!」我跟郭郭幾乎是異口同聲的點菜XD晚上十點多想到三杯中卷一直 ...
![一餐一道菜:熱炒店必點「三杯中卷」食譜做法](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
好像有點久沒出「一餐一道菜」食譜了 其實照片早就拍好了,被我給忘了啊!!! 某天晚上洗澡的時候,我突然在想:「如果要做台菜,最經典的菜色是什麼?」 (是說為何洗澡時會想到這個也很妙齁?)
洗完澡出來,我就問郭:「誒~你覺得去熱炒店一定必點的菜色是什麼?」 「三杯中卷!」我跟郭郭幾乎是異口同聲的點菜XD 晚上十點多想到三杯中卷一直猛吞口水 好!決定了!那就來做三杯中卷!! 不過~熱炒店做的三杯中卷好像都會先過油 在家這樣做也太麻煩了~ 研究了很多食譜以後,隔天我立刻上市場買了一隻中卷 趁著週末我公婆來看小鹿,我就抓緊時間做了這道超級下酒、熱炒店必點、超級經典的「三杯中卷」 那天我邊煮,我婆婆一直在旁邊狂誇說好香喔!! (好媳婦此時分數爆表)
我跟你們說~ 如果想要展現自己廚藝,煮三杯就對了啦哈哈哈 又簡單又好吃,色香味俱全 保證大家都會覺得你根本小阿基師XD
【三杯中卷 食材】 中卷=透抽:1條 蒜頭:7~8顆 薑片:7~8片 大辣椒:1根 九層塔:1大把 【醬料】 醬油:1.5大匙 米酒:1大匙 麻油:1大匙 冰糖:0.5 大匙
透抽其實就是中卷,我是在傳統市場買的,可以選大一點的。 我是直接請老闆幫我去皮、切成圈圈狀。 (市場買海鮮的好處,都可以請老闆幫忙處理) 如果是在超市買透抽,不要買已經切好的那種,比較不新鮮 買「船凍透抽」是最好的,表示他是捕撈以後,急速冷凍,會最新鮮 回家放在水龍頭底下沖水,很快就解凍了 不然就是買海鮮櫃整條的那種透抽 聞一下,沒有腥味的話大致上都是OK的~ 自己回家處理起來也非常簡單喔 我有寫過一篇「如何處理透抽」[1]點進去看一下
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