笑口棗,味道香酥可口 | CAS產品查詢網
![笑口棗,味道香酥可口](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2020年12月16日—現在科技越來越發達了,人們大多數都是出去外面買笑口棗,而自己在家製作笑口棗的基本很少了,可在小編看來,做笑口棗既是一種手藝,更是一種情懷。
![笑口棗,味道香酥可口](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
在衆多廣東新年特色小吃中,笑口棗是最經典的一款。笑口棗是因麵團經油炸後裂開而得其名,寓意著笑口常開。因其名吉利且味道香酥可口,笑口棗成爲了廣州人春節必備年貨之一。由於笑口棗在高溫油炸過程中麵粉表面出現爆裂,樣子就像人開口大笑一樣,象徵全家人開開心心,笑口常開,寄託了對未來生活的美好願望。其實笑口棗是一款歷史悠久的食品,明朝之前就在民間出現,有的人叫「細煎堆」,當時的人從春節一直吃到元宵節。
「開油鑊」是廣州人家過年前的一件大事,寓意著新的一年紅紅火火。全家齊上陣,炸笑口棗、蒸糕,傳統年味就在這些美食中回歸!笑口棗,是廣州小吃中很有名的一款油炸小吃,由糯米麵粉、雞蛋、糖、芝麻製成,實心,外粘芝麻,表面有一裂口。經過油炸之後,上端會裂開,像哈哈大笑的嘴巴,因而得名。笑口棗好吃也有好寓意,深受大人孩子的喜愛。笑口棗是舊時廣州人家在春節期間經常能見到的食物,笑口棗香甜酥化,在很多「飲早茶」的地方,都有它的身影。每到新春佳節,媽媽製作笑口棗,總能讓人回憶起童年與妹妹的快樂往事,那些年少無知的快樂歲月,會隨著金黃色的笑口棗,慢慢地帶回來。
現在科技越來越發達了,人們大多數都是出去外面買笑口棗,而自己在家製作笑口棗的基本很少了,可在小編看來,做笑口棗既是一種手藝,更是一種情懷。看到油鍋里的笑口棗「笑」開了花,年味仿佛也越來越濃了。下面來看看在家自製笑口棗的做法吧!
原料:低筋麵粉300克、白芝麻80克、雞蛋3隻、白砂糖90克、蘇打粉四分一茶匙、生油兩茶匙。
做法:
1、將低筋麵粉、蘇打粉放入盆中混合,過篩;
2、雞蛋加入適量生油,與白砂糖攪勻,然後加入生粉揉成團;
3、將麵團靜置15~20分鐘,把麵團揉搓成長條,再分成小劑子,搓成小圓球;
4、在小圓球上刷點水,裹上芝麻;
5、熱鍋下油,油溫70度時,放入麵團開始浸炸,下鍋炸時,粉團要沿著...