蔬果的種類與營養 | CAS產品查詢網
(一)蔬菜的種類
深色葉菜類:菠菜、青江菜、莧菜、空心菜 淺色葉菜類:大白菜、高麗菜 根莖類:胡蘿蔔、馬鈴薯、芋頭 花果類:白花菜、青菜花、青椒、苦瓜、茄子 菇蕈類:洋菇、草菇、金針菇、鮑魚菇 芽菜類:豌豆嬰、蘿蔔嬰、苜蓿芽 辛硫化合物:洋蔥、青椒、蔥、蒜、高麗菜 苦味:苦瓜、芥菜、苦菜
(二)蔬菜的營養
熱量:根莖類蔬菜含澱粉質比較多,因此熱量較高,但大部份的蔬菜熱量均不高。每100公克蔬菜平均含有25大卡的熱量。 蛋白質:除豆類含有較高之蛋白質外,蔬菜幾乎都不含蛋白質。 脂肪、膽固醇:蔬菜均不含脂肪及膽固醇。 維生素:含維生素A、C、E、B群及葉酸等。 礦物質:含鈣、鐵、鉀、磷、鎂、硒等。 膳食纖維:具有水溶性及非水溶性膳食纖維素。 Bioactive Compounds:如蔥、蒜、洋蔥等含有Allium,十字花科蔬菜如花椰菜、甘藍菜、包心菜等含有Dithiolthiones、Glucosinolates。
(三)水果的種類
水果的種類很多,包括西瓜、木瓜、蕃茄、番石榴、香瓜、蓮霧、奇異果、橘子、柳丁、蘋果,還有氣味獨特的榴槤等,台灣的水果四季生產豐富,不虞匱乏。
(四) 水果的營養
水果的營養與蔬菜類似,但水果中含有果糖、蔗糖及葡萄糖,是...
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【CAS標章編號】150904:佳格食品股份有限公司中壢廠
標章編號:150904品名:福樂一番鮮優質鮮乳廠商名稱:佳格食品股份有限公司中壢廠所在地區:桃園市詳細地址:中壢區吉林路13號連...
【CAS標章編號】120203:保證責任雲林縣新湖合作農場(生鮮截切蔬菜)
標章編號:120203品名:生鮮截切葉菜類(小包裝)-小松菜廠商名稱:保證責任雲林縣新湖合作農場(生鮮截切蔬菜)所在地區:雲林縣詳...
【CAS標章編號】121001:保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社
標章編號:121001品名:生鮮截切葉菜類-蚵白菜廠商名稱:保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社所在地區:雲林縣詳細地址:西螺鎮新安...
【CAS標章編號】124203:玉美生技股份有限公司加工廠
標章編號:124203品名:生鮮截切花果類-甜椒廠商名稱:玉美生技股份有限公司加工廠所在地區:臺中市詳細地址:大肚區中和里南榮路...
【CAS標章編號】120301:保證責任嘉義市嘉全果菜生產合作社
標章編號:120301品名:生鮮截切葉菜類-鵝白菜廠商名稱:保證責任嘉義市嘉全果菜生產合作社所在地區:嘉義市詳細地址:林森東路36...
【CAS標章編號】120403:保證責任雲林縣庄西合作農場
標章編號:120403品名:生鮮截切花果類廠商名稱:保證責任雲林縣庄西合作農場所在地區:雲林縣詳細地址:崙背鄉水尾村新生路23-1...
【CAS標章編號】150502:四方乳品工業股份有限公司
標章編號:150502品名:四方鮮乳低脂鮮乳廠商名稱:四方乳品工業股份有限公司所在地區:苗栗縣詳細地址:竹南鎮大厝里9鄰59-13號...
【CAS標章編號】150203:統一企業股份有限公司楊梅廠
標章編號:150203品名:瑞穗低脂鮮乳廠商名稱:統一企業股份有限公司楊梅廠所在地區:桃園市詳細地址:楊梅區水美里民富路一段301...
【CAS標章編號】151101:中華民國農會台農鮮乳廠
標章編號:151101品名:台農純鮮乳廠商名稱:中華民國農會台農鮮乳廠所在地區:台中市詳細地址:西屯區工業區13路1號連絡電話:04-...
【CAS標章編號】123303:高雄市梓官區農會
標章編號:123303品名:生鮮截切花果類-冬瓜廠商名稱:高雄市梓官區農會所在地區:高雄市詳細地址:梓官區禮蚵村光明路111號連絡...
【CAS標章編號】150807:味全食品工業股份有限公司高雄廠
標章編號:150807品名:酪農戶限定鮮乳.萬丹廠商名稱:味全食品工業股份有限公司高雄廠所在地區:高雄市詳細地址:路竹區北嶺里中...
【CAS標章編號】150903:佳格食品股份有限公司中壢廠
標章編號:150903品名:福樂一番鮮特極鮮乳廠商名稱:佳格食品股份有限公司中壢廠所在地區:桃園市詳細地址:中壢區吉林路13號連...
【CAS標章編號】121401:保證責任雲林縣饒平合作農場
標章編號:121401品名:生鮮截切葉菜類-芥菜廠商名稱:保證責任雲林縣饒平合作農場所在地區:雲林縣詳細地址:莿桐鄉饒平村饒平西...
【CAS標章編號】150103:統一企業股份有限公司新市廠(乳品)
標章編號:150103品名:瑞穗低脂鮮乳廠商名稱:統一企業股份有限公司新市廠(乳品)所在地區:台南市詳細地址:新市區大營里7號連絡...
【CAS標章編號】124201:玉美生技股份有限公司加工廠
標章編號:124201品名:生鮮截切葉菜類-包心白菜廠商名稱:玉美生技股份有限公司加工廠所在地區:臺中市詳細地址:大肚區中和里南...