高麗菜炒豬肉 | CAS產品查詢網
只要在調理訣竅或調味時機上下點功夫,活用食材的鮮美與香氣,減鹽料理也能很美味!控制鹽分後,一開始或許會覺得味道不夠。但只要持續就會慢慢習慣,味覺也會越來越靈敏。接著就能完整地享受食材的鮮美及香氣,讓吃飯變得更有樂趣喔! ➢可搭配這篇閱讀:跟著日本專家吃出健康,3 個少鹽一樣美味的料理建議![1]
高麗菜切成4到5公分的四方形,香菇去掉下半部的梗,從梗開始分成4片。
平底鍋倒入2小匙麻油,開中火加熱,依序放入豬肉與香菇,將高麗菜放在最上面,不要翻動直接煎2分鐘。
撒鹽要在最後,一開始就撒鹽,食材容易出水,味道會變淡。另外,高麗菜不要炒太久,是讓口感更好的訣竅。
使用木鏟等上下翻炒約1至2分鐘,等高麗菜稍微變軟後,撒上1/4小匙鹽和少許胡椒,再炒1分鐘使其入味。
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