防疫在家怎麼吃?十五道超簡單「電鍋食譜」推薦 | CAS產品查詢網
![防疫在家怎麼吃?十五道超簡單「電鍋食譜」推薦](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
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材料:(7吋蛋糕)餅乾底/消化餅乾(150克)、奶油(60克)蛋糕體/奶油乳酪(500克)、雞蛋(3顆)、細砂糖(110克)、無糖優格(50克)、鮮奶油(50克)、檸檬汁(30克)、自製香草酒or香草精(1/4小匙)、檸檬皮屑(適量)。
作法:
1.奶油隔水融化、消化餅乾敲碎,將二者混合均勻,放入模具中壓平(要確實壓實、壓緊),入冷藏30分鐘,備用。
2.奶油乳酪(要先放室溫回軟,才好操作)切小塊,用打蛋器攪打成乳霜狀。
3.分3次加入砂糖,每一次加的時候都要攪拌均勻(看不見砂糖),之後加入檸檬汁攪拌。
4.分次加入雞蛋,一顆攪拌均勻後再加下一顆(一顆一顆加)。之後加入香草酒or香草精攪拌。
5.加入鮮奶油和優格,攪拌均勻。
6.將乳酪糊倒入模具中,在桌上輕輕地震一震模具,把空氣排出,並整平乳酪糊的表面。
7.電鍋外鍋倒入2杯量米杯熱水,放入蛋糕開始蒸煮,待開關跳起,悶30~40分鐘即可取出,放涼。
8.待涼後,先不脫模,直接入冰箱冷藏至隔天,即可取出脫模。
9.食用時,可以撒上新鮮的檸檬皮屑增加風味,完成!
★可裁剪適當大小的烘焙紙,在模具中塗上少許油,再黏上裁剪好的烘焙紙,以利脫模。
★蛋糕蒸好後,可先以一根筷子插入蛋糕中,若沒有沾黏就表示好了。若有沾黏,再倒入1/2杯量米杯水蒸煮,之後再悶30~40分鐘。
★要切的時候,先將刀子泡在熱水中,拿起擦乾再切會切的比較漂亮喔!
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