市售美牛皆用瘦肉精,來台八年成長三倍!光靠揭露產地是否能 ... | CAS產品查詢網
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2020年9月5日—台灣肉牛產業發展協會理事長蘇念成表示,紐澳牛是草飼牛,不使用瘦肉精,肉質較硬,有嚼勁,單價也較便宜,通常牛肉麵小吃店、牛肉乾等加工品,都是用紐澳 ...
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文/上下游記者楊語芸。圖表製作/上下游記者林怡均
總統蔡英文宣布明年元旦開放含萊克多巴胺豬肉(以下簡稱萊劑、萊豬)進口,各界抗議聲浪不斷,政府強調,未來將清楚標示產地,民眾可自行選擇。然而,未來民眾是否還會記得美豬含有瘦肉精,進而做出消費選擇?答案未必樂觀。
國內進口牛肉市佔率超過九成,8 年前馬英九政府開放瘦肉精美牛進口,目前市售美牛全數均有使用瘦肉精萊克多巴胺,紐澳牛則未使用,雖然政府要求進口牛肉僅需標示產地,但因無標示是否使用瘦肉精,國人選擇肉品時多以口感、價格為準,瘦肉精美牛除了在 2012 年剛進口時銷量受影響外,銷售逐年成長,2019 年市佔比更超越紐澳牛。
農委會副主委黃金城表示,美牛是穀飼牛口感較軟嫩,使用瘦肉精則讓油花分布更漂亮,同樣使用瘦肉精的美豬,真的有政府說的那麼難吃無競爭力?部分養豬產業人士特別出國考察,發現使用瘦肉精的美豬油花表現更好,特別是五花肉、三層肉等部位,「就算現在國情是支持台灣豬,等到風頭一過、很多人淡忘,誰還會在乎買的是不是台灣豬肉?」
美牛皆用瘦肉精,進口 10 年銷量大幅上升根據農委會統計,國人吃牛肉的數量愈來愈多,從 2010 年進口數量 99,704公 噸,到 2019 年已成長至 14 萬 4,370 公噸,漲幅高達四成。
從進口國別來看,進口牛肉版圖有從紐澳轉往美國之勢。2010 年,紐澳牛肉佔台灣市場的 54.27%,美國僅佔 35.72%。2012 年,開放萊牛進口,遭到拒吃之故,美國市佔率只剩20.02%。然而 2013 年起,美牛市佔率幾乎節節上升,至 2018 年衝破四成,2019 年取代紐澳的冠軍地位,紐澳牛肉佔比也首次跌破四成。
進一步分析,這 4 年的成長全數來自美國牛肉,從 43,133 公噸至去年的 64,390 公噸,成長幾近五成,而不含瘦肉精的紐澳牛肉進口數量大致持平。也就是說,台灣人不只食用愈來愈多的牛肉,而且食用了愈來愈多的美國瘦肉精牛肉。
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