把雞肉當和牛賣!凱馨二代如何扭轉虧損,打入米其林餐廳 | CAS產品查詢網
2021年12月27日—近幾年有個新品牌「桂丁雞」進入各種零售通路,價格不算特別高,但色澤新鮮賣相極好。這是凱馨二代鄧學凱返鄉接班後的心血結晶。
大約十多年前,會到超市購買雞肉的人,應該對於「凱馨」這個雞肉品牌或多或少有些印象;近幾年有個新品牌「桂丁雞」進入各種零售通路,價格不算特別高,但色澤新鮮賣相極好。這兩個成功品牌,是鄧學凱返鄉接班後的心血結晶。
桂丁雞不僅是 2016 年總統就職國宴,也是 RAW、MUME 和 Tairroir 等星級餐廳指定食材。這是凱馨實業耗時七年、經過七代育種,打造出來的台灣土雞新品種,也標示著凱馨從「品牌」跨入全球雞隻「品種」的重要里程碑。
只要跟凱韾實業總經理鄧學凱討論到雞,很難想像他經營的是過去受限於在地規模的農牧業,反而更像是立足台灣、布局全球的高階經理人。從通路、品牌、供應鏈、國際化到育種輸出,甚至還有地緣政治的影響,無一不經過深思熟慮、縝密布局。
所以如果只用成功打造「台灣有色雞王」(土雞、烏骨雞等雞種)品牌來定位凱馨,那就錯了。的確,以連鎖超市龍頭全聯福利中心為例,2019 年全聯土雞銷售冠軍是桂丁土雞切塊,賣出 1.9 億元;第二名則是雲林土雞切塊,銷售成績 1.7 億元,背後供應商都是凱馨。
年宰近六百萬隻土雞,在量販和超市通路的市占率高達七成,位居全台第一。凱馨不僅是台灣唯一一家從種雞孵化場、契養戶、飼料場、電宰/分切廠到加工廠,一條龍的有色雞專業廠商,也是唯一一家從 1994 年開始長期外銷日本的冷凍雞肉供應商。
這些成績都相當傲人,「品牌才能決定市場價格,」鄧學凱說,這是凱馨過去努力的成果;而現在他努力的目標,是掌握品種建立 IP(Intellectual Property,智慧財產權),將桂丁雞從品種到加工一條龍擴散到海外,打造成雞肉界的「和牛」。
目前在緬甸和烏茲別克已經建立基地,「我的目標大概是擴散到十個國家以上,十五條線以上,」這種方式可以克服台灣市場過小的問題,「如果在亞洲各大城市可以複製這個 model,把桂丁雞變成亞洲的獨特 IP,就可以建立起完整的系統。」
延伸閱讀:舞蹈家變防水塗料女王!丈夫驟逝、臨危接班,她如何逆轉危機、穩坐市占第一?[1] 創業 ...凱馨實業 | CAS產品查詢網
拚升級》凱馨聯手串燒大亨打造土雞「一條龍王國」 一隻雞 ... | CAS產品查詢網
把雞肉當和牛賣!凱馨二代如何扭轉虧損,打入米其林餐廳 | CAS產品查詢網
臺灣土雞王 | CAS產品查詢網
我曾以為這沒前途⋯養雞場二代,如何搶進星級餐廳 | CAS產品查詢網
新品種桂丁雞端上總統餐桌!這30年老公司,轉型研發雞肉界的 ... | CAS產品查詢網
【雲農專輯】走過轉型黑暗期凱馨打造精品桂丁土雞 | CAS產品查詢網
【台灣土雞王】不甘好市多嫌雞百隻選一育種桂丁雞 | CAS產品查詢網
【CAS標章編號】16003:興中台股份有限公司
標章編號:16003品名:白色肉雞:翅尖廠商名稱:興中台股份有限公司所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉大湖村中央路89-10號連絡電...
【CAS標章編號】19307:家福股份有限公司樹林分公司(PC)
標章編號:19307品名:台糖安心豚-豬腱子肉廠商名稱:家福股份有限公司樹林分公司(PC)所在地區:新北市詳細地址:樹林區大安路118...
【CAS標章編號】16204:金豐盛食品股份有限公司永康二廠
標章編號:16204品名:白色肉雞:中翅廠商名稱:金豐盛食品股份有限公司永康二廠所在地區:台南市詳細地址:永康區中正一街26號連...
【CAS標章編號】24631:強匠冷凍食品股份有限公司(冷凍食品)
標章編號:24631品名:冷凍漬香大排廠商名稱:強匠冷凍食品股份有限公司(冷凍食品)所在地區:屏東縣詳細地址:內埔工業區建國路16...
【CAS標章編號】17204:鹽水鎮冷凍肉雞產銷班肉雞電宰廠
標章編號:17204品名:白色肉雞:清腿廠商名稱:鹽水鎮冷凍肉雞產銷班肉雞電宰廠所在地區:台南市詳細地址:鹽水區孫厝里4-9號連...
【CAS標章編號】19210:凱馨實業股份有限公司
標章編號:19210品名:人蔘雞(土雞、烏骨雞)廠商名稱:凱馨實業股份有限公司所在地區:雲林縣詳細地址:斗六市民有街52號連絡電...
【CAS標章編號】18913:大潤發流通事業股份有限公司台中分公司
標章編號:18913品名:白毛豬:京都排骨廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司台中分公司所在地區:台中市詳細地址:忠明路499號...
【CAS標章編號】18909:大潤發流通事業股份有限公司平鎮分公司
標章編號:18909品名:白毛豬:五花肉廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司平鎮分公司所在地區:桃園市詳細地址:平鎮區南東路57...
【CAS標章編號】15681:信功實業股份有限公司
標章編號:15681品名:大分切:後腿油廠商名稱:信功實業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:長治鄉繁昌村中山路122號連絡電話...
【CAS標章編號】11101:大得利家畜肉食品加工廠有限公司
標章編號:11101品名:肉角廠商名稱:大得利家畜肉食品加工廠有限公司所在地區:新北市詳細地址:新莊區環漢路三段525號連絡電話:...
【CAS標章編號】12483:大成長城企業股份有限公司柳營肉品二廠
標章編號:12483品名:白色肉雞:八塊雞廠商名稱:大成長城企業股份有限公司柳營肉品二廠所在地區:台南市詳細地址:柳營區士林里...
【CAS標章編號】18920:大潤發流通事業股份有限公司台東分公司
標章編號:18920品名:白毛豬:小里肌肉塊廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司台東分公司所在地區:台東縣詳細地址:臺東市中興...
【CAS標章編號】16503:友宏有限公司
標章編號:16503品名:有色肉雞(土雞):清雞排廠商名稱:友宏有限公司所在地區:高雄市詳細地址:阿蓮區港後村崙頂1-10號連絡電話...
【CAS標章編號】16203:金豐盛食品股份有限公司永康二廠
標章編號:16203品名:白色肉雞:二節翅廠商名稱:金豐盛食品股份有限公司永康二廠所在地區:台南市詳細地址:永康區中正一街26號...
【CAS標章編號】19803:立瑞畜產有限公司
標章編號:19803品名:土雞:尾椎廠商名稱:立瑞畜產有限公司所在地區:雲林縣詳細地址:土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號連絡電話:05...