起司控看過來~5 種起司脂肪量大不同! | CAS產品查詢網
2017年9月20日—原產於義大利的一種鮮奶酪,使用鮮奶油添加酒石酸製作而成,保質期短,脂肪含量特別豐富,能讓烹調的食物產生濃稠感,熱量極高,其促胖速度可是不容小覷, ...
有著香濃奶味加上特殊口感,牽絲的口感讓人欲罷不能、一口接一口,擁有超高人氣,沒錯~就是大人小孩都愛的起司,甚至難以抗拒成了「起司控」一族。
除了放在餐點上焗烤,更能加入糕點中的,百變的用途替料理增添美味,但起司脂肪含量差異相當大,但你知道自己吃下的是哪一種嗎?一起揭開 5 種常見起司的脂肪秘密吧!ξ( ✿>◡❛)
★ 莫札瑞拉起司(Mozzarella)
俗稱水牛起司,源自於義大利南部城市的淡起司,熟成期短(1~3 天)且味道溫和的軟質新鮮起司(Soft Fresh Cheeses),外表顏色呈白色、含水量高、脂肪量較低,直接攝取的口感軟如豆腐,再加熱過後會產生很強的延展性,其熱量、脂肪量較其他起司低呢!(*゚∀゚*)
熱量:270~300 大卡/百克(詳細熱量仍以廠商標示為準) 脂肪含量:22% 用途:沙拉、前菜、義大利麵、披薩
★ 帕瑪森(Parmesan)
屬硬質乳酪,源自於義大利,在製作過程中藉由加熱取出酪蛋白,並放置在鹽水中醃製一個月,再取出熟成,熟成期平均約 1~4 年,熟成時間將顏色分成蝦紅色、銀色、金色三種,具有堅果風味且香味濃郁,蛋白質含量豐富,加入料理中,可減少其他油脂添加量。
熱量:430 大卡/百克(詳細熱量仍以廠商標示為準) 脂肪含量:28~32% 用途:沙拉、湯品、燉、煮、炒料理
★ 切達起司(Cheddar)
源自於英國西南部的切達村,製作過程會加入發酵劑與凝結劑,排除乳清成分,再加入鹽調味、熟成(3 個月~3 年),外觀呈現金黃色,質地稍硬、易融化,味道風味較強烈,本身熱量、脂肪量稍高,市售正方形薄片 2 片相當於一餐油脂量。Σ(゚д゚)
熱量:403 大卡/百克(詳細熱量仍以廠商標示為準) 脂肪含量:45~48% 用途:麵包夾餡、各式焗烤料理
★ 奶油...
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【CAS標章編號】101827:福記冷凍食品股份有限公司(點心食品)
標章編號:101827品名:起司蛋廠商名稱:福記冷凍食品股份有限公司(點心食品)所在地區:高雄市詳細地址:路竹區中山路268號連絡電...