夏季蔬菜的保存方法!原來冰蔬菜有訣竅 | CAS產品查詢網
![夏季蔬菜的保存方法!原來冰蔬菜有訣竅](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2020年10月30日—蔬菜室的溫度對於茄子來說稍微有些過低,容易造成萎縮,所以建議在3到4天內...南瓜的保存期限長,只要放在適當的地方,即使到冬至才享用也沒問題。
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夏天是食物容易腐壞的季節。有些人認為夏季蔬菜容易受到寒害,適合常溫保存,所以在保存方法上可能會有一些疑惑,但只要知道適當的保存方法,就能避免浪費蔬菜。
▌不要太拘泥於保存溫度
夏季蔬菜多產自炎熱的地區,而保存時經常出現「冰箱溫度太低」的情況。或許某些住家在夏天也屬於陽光無法直射的1~15℃「蔭涼處」,但大部分人家都不符合上述情況,因此想必對保存方法傷透了腦筋。
不過與其拘泥於室溫保存,還是建議大家善用冰箱來保存夏季蔬菜。不僅如此,只要稍微下點功夫,就能讓蔬菜的鮮度更加持久。一次大量收成田地或盆栽的作物時,也能試試以下的保存方法。
■ 冰箱冷藏室和蔬菜室的區別
冰箱冷藏室和蔬菜室的設定溫度不同。根據機種、製造商及冰箱本身的設定多少會有些差異,但一般冰箱的冷藏室約為3~5℃,蔬菜室約為5~7℃,所以蔬菜室的溫度會更高一些。要保存蔬菜時建議放在蔬菜室,並用合適的方法來延長蔬菜的保鮮期。
■ 無論什麼蔬菜都嚴禁接觸水分
如果在保存前將蔬菜清洗得濕答答,或處於沾有朝露或雨滴的狀態,即使放入冰箱保存也只會加速腐壞。保存時請務必讓蔬菜維持乾燥狀態,或者擦乾蔬菜上的水滴。某些保存方法會挖除高麗菜或萵苣的菜心,並塞進沾濕的廚房紙巾,但仍必須將葉子外側沾上的水滴擦乾。
▌不同蔬菜的保存方法
■ 番茄的保存方法
番茄是推薦室溫保存的蔬菜之一,不過如果是已經成熟的番茄,還是放在冰箱裡比較放心。如果還沒完全熟透,可以透過室溫保存來催熟;要放入冰箱保存時需用報紙或廚房紙巾包好。為...
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