好市多冷凍蔬菜值得買?研究:營養素更高 | CAS產品查詢網
![好市多冷凍蔬菜值得買?研究:營養素更高](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2020年1月14日—在好市多社團有網友分享「以前都覺得冷凍蔬菜就只是冷凍蔬菜,不會想要去買來吃可是真的用過一次之後會愛上,東西多又豐富,重點是省了很多處理的 ...
![好市多冷凍蔬菜值得買?研究:營養素更高](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
在好市多社團有網友分享「以前都覺得冷凍蔬菜就只是冷凍蔬菜,不會想要去買來吃可是真的用過一次之後會愛上,東西多又豐富,重點是省了很多處理的時間」。我們多半會認為冷凍蔬菜就是方便省時,有空煮飯還是使用新鮮蔬菜比較營養,但是這其實是錯誤觀念,有研究指出,蔬菜經過冷凍後,保留的營養素甚至更高!
隨著健康知識的推廣越普及,許多人知道每日補充蔬菜的重要性,而忙碌的上班族為了節省買菜、洗菜、切菜等耗時的處理程序,會選擇在超市購入冷凍蔬菜。但冷凍蔬菜真的只有省時、方便料理而已嗎?美國國家生物技術資訊中心(National Center for Biotechnology Information, NCBI)的一個研究發現,許多人對冷凍蔬菜有先天迷思,其實,蔬菜在冷凍前後的營養差異並不大。
在好市多社團有網友分享,在買了冷凍蔬菜後省了很多處理的時間。我們多半會認為冷凍蔬菜就是方便省時,卻沒有營養價值,不過美國研究破除了這常見迷思。(摘自Costco好市多 商品經驗老實說)研究團隊比較了8種蔬菜在冷凍及新鮮時的營養素含量,發現疏菜的維生素B2、C、E的含量在冷凍前後不僅沒有顯著差異,有些維生素含量甚至在冷凍後變高,只有胡蘿蔔、菠菜和豌豆中的β-胡蘿蔔素,觀察到在冷凍過後有較明顯的下降。
此研究發現,蔬果在經過冷凍後,可能在營養結構上發生改變,但此變化非常小,而其他營養素,如礦物質和纖維素,幾乎不受(冷凍)影響。實驗結果證實,多數蔬菜的營養價值不論冷凍與否,差異並不大。
不過要注意的是,蔬菜在高溫加熱時營養會加倍流失。《Hello醫師》指出,相較於冷凍與否,蔬菜的營養素更容易在烹調的過程中流失。特別是水煮的方式,會減少約50~60%的營養,其中維生素B和C等水溶性維生素,流失得最嚴重。另外,加熱烹煮的時間越長,營養的流失也會更多!因此建議用少量的水,以清蒸或微波等方式做短暫處理,較能保有較多的水溶性維生素或抗氧化物。
其實,蔬菜熟成即冷凍還可保留更多營...冷藏蔬菜 水果線上優惠推薦 | CAS產品查詢網
冷藏 生鮮食品線上優惠推薦 | CAS產品查詢網
榮祺食品冷藏蔬菜 水果線上優惠推薦 | CAS產品查詢網
認識好市多 | CAS產品查詢網
costco 蔬菜 | CAS產品查詢網
好市多冷凍蔬菜值得買?研究:營養素更高 | CAS產品查詢網
擺在哪一區的商品最划算?Costco員工告訴你 | CAS產品查詢網
012[紀錄]Costco好市多購買物 | CAS產品查詢網
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】28601:桂冠實業股份有限公司中和一廠
標章編號:28601品名:桂冠冷凍雲吞廠商名稱:桂冠實業股份有限公司中和一廠所在地區:新北市詳細地址:中和區中山路二段329號連...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】23180:台灣欣榮食品股份有限公司
標章編號:23180品名:冷凍手工韭菜豬肉水餃廠商名稱:台灣欣榮食品股份有限公司所在地區:高雄市詳細地址:旗山區旗南一路磚廠巷...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】26801:正鑫水產加工有限公司(冷凍食品)
標章編號:26801品名:冷凍虱目魚丸廠商名稱:正鑫水產加工有限公司(冷凍食品)所在地區:嘉義縣詳細地址:布袋鎮復興里新塭11之11...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】22464:奇美食品股份有限公司
標章編號:22464品名:冷凍熟水餃(鮮肉)廠商名稱:奇美食品股份有限公司所在地區:高雄市詳細地址:湖內區公館村中山路二段51號...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】22452:奇美食品股份有限公司
標章編號:22452品名:冷凍珍珠丸廠商名稱:奇美食品股份有限公司所在地區:高雄市詳細地址:湖內區公館村中山路二段51號連絡電話...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】22427:奇美食品股份有限公司
標章編號:22427品名:冷凍馬拉糕廠商名稱:奇美食品股份有限公司所在地區:高雄市詳細地址:湖內區公館村中山路二段51號連絡電話...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】24611:強匠冷凍食品股份有限公司(冷凍食品)
標章編號:24611品名:冷凍醬燒大排廠商名稱:強匠冷凍食品股份有限公司(冷凍食品)所在地區:屏東縣詳細地址:內埔工業區建國路16...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】26320:奇巧調理食品股份有限公司
標章編號:26320品名:冷凍韭菜豬肉手工餃子廠商名稱:奇巧調理食品股份有限公司所在地區:彰化縣詳細地址:北斗鎮新工一路66號連...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】27010:欣冠食品股份有限公司
標章編號:27010品名:冷凍煎熟鍋貼廠商名稱:欣冠食品股份有限公司所在地區:高雄市詳細地址:大寮區大寮里利民街30號連絡電話:0...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】26704:如記食品有限公司
標章編號:26704品名:冷凍黑輪片廠商名稱:如記食品有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:竹田鄉糶糴村南進路15號連絡電話:08-7710...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】26506:嘉楠食品工業股份有限公司
標章編號:26506品名:冷凍京都大排廠商名稱:嘉楠食品工業股份有限公司所在地區:雲林縣詳細地址:元長鄉元長工業區興工街3號連...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】22419:奇美食品股份有限公司
標章編號:22419品名:冷凍高麗菜包子廠商名稱:奇美食品股份有限公司所在地區:高雄市詳細地址:湖內區公館村中山路二段51號連絡...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】28802:源鴻億食品有限公司
標章編號:28802品名:冷凍福州丸廠商名稱:源鴻億食品有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:里港鄉中和村(路)3-25號連絡電話:08-77...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】26603:嘉楠食品工業股份有限公司大埔美廠
標章編號:26603品名:冷凍虱目魚丸廠商名稱:嘉楠食品工業股份有限公司大埔美廠所在地區:嘉義縣詳細地址:大林鎮大美里20鄰大埔...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】24630:強匠冷凍食品股份有限公司(冷凍食品)
標章編號:24630品名:冷凍黑胡椒豬柳廠商名稱:強匠冷凍食品股份有限公司(冷凍食品)所在地區:屏東縣詳細地址:內埔工業區建國路...