雞內臟四炒~男人的下酒菜 | CAS產品查詢網
![雞內臟四炒~男人的下酒菜](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
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家裡中元普渡的雞都是自己養的,今年拜了四隻,收集起來的雞內臟也挺多的,今天熊媽要出去跟外公
吃飯,出去前交代黑熊要把雞內臟給料理掉,於是黑熊決定做幾樣下酒菜找好友源瀧來喝啤酒!
第一道 鹽味雞胗 材料:四個雞胗,蒜頭,蒜段,辣椒,鹽,胡椒,作法很簡單,把雞胗切花刀,蒜段跟蒜頭
用雞油爆香,然後放入雞胗大火快炒,起鍋前加點水酒悶一下!就這樣一道大概五分鐘左右就OK了
第二道 薑絲炒雞腸 材料:雞腸,薑絲,醬油少許,烏醋,白醋! 這道菜的靈感來自客家菜薑絲炒大腸
,作法是直接將腸子丟進鍋裡翻炒(黑熊用的是廚福平底鍋不太需要用油),最後加入薑絲,醬油(只要一點)
烏醋(可以多點),白醋幾滴,快翻後起鍋,起來酸香口感脆爽,比起咬不爛豬腸來說更是好吃!
第三道: 韭菜炒雞肝 材料:韭菜,雞肝,鹽,胡椒粉 這道菜也是從韭菜炒豬肝來的靈感,作法也非常簡單
雞肝先用雞油炒香,最後放下韭菜,鹽,胡椒粉,快翻幾下就可以上桌了,這道菜上桌時熱氣騰騰,非常難拍
黑熊真的很不會拍食物,誰來教教我阿
第四道: 九層塔香雞雜 材料:雞雜(雞心,腎,腸段,蛋泡),九層塔,蒜頭,辣椒,醬油,花椒粉,黑胡椒
作法是先用雞油爆香辣椒,然後加入雞雜快炒,起鍋前加入九層塔,花椒粉,胡椒粉快翻幾下就OK了
吃起來又香又辣還有點麻(花椒粉)
最後在冰箱發現一盤吃剩的白斬雞,那就來做個東江雞 ...
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