重組肉、注脂肉標示法規更新年中上路水產品也納入 | CAS產品查詢網
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衛福部是於民國104年10月14日公告訂定「重組肉食品標示規定」,明訂重組肉須在外包裝標示「重組」或「組合」,並加註「僅供熟食」警語,但用注射油脂方式製造出油花均勻的 ...
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雪花牛肉廣受歡迎,為肉額外添加油脂的注脂肉產品隨之產生。(圖為原形雪花牛排,非注脂肉。圖片來源/Jason Leung on Unsplash)
內容提供/《畜產報導》 資料來源/衛生福利部衛福部去年10月預告修正「重組肉食品標示規定」草案,將名稱修正為「重組肉及注脂肉食品標示規定」,首度納管注脂肉,新制預計今(民國111)年7月1日生效。
衛福部是於民國104年10月14日公告訂定「重組肉食品標示規定」,明訂重組肉須在外包裝標示「重組」或「組合」,並加註「僅供熟食」警語,但用注射油脂方式製造出油花均勻的注脂肉,並不在當時規範範圍內。
注脂肉僅供熟食 餐廳應註記在菜單等處然而,以注射油脂方式做出雪花或霜降肉,不僅肉品外觀容易令消費者誤解為油脂天然均勻分布的原形肉,且注入的油脂可能是加工物或經過加工製程,若未煮熟可能有衛生安全疑慮。衛福部因此決定將注脂肉納入規範,比照重組肉規定,在包裝上強制標示「注脂」、「僅供熟食」。
另外,注入的油脂無論是豬油、牛油或食品原料、食品添加物,都必須符合食品規範,在包裝上也須依「食品安全衛生管理法」第22條的規定,標示添加物的成分。若是散裝食品或餐廳使用的注脂肉品,也須在品名旁標示「注脂」、「僅供熟食」,民眾若有飲食禁忌,例如不吃牛油、豬油,則須自行向餐廳或業者確認。
該項修正草案預告期60天,新標示規定預計明年7月1日起上路,屆時未標示者將依違反食安法開罰新臺幣3萬至300萬元;標示不實者,處4萬元至400萬元罰鍰。
「重組肉及注脂肉食品標示規定」修正要點如下:
一、酌修「重組肉食品」定義之文字,將「魚」修正為「水產品」,以涵蓋相關產品。 二、新增「注脂肉食品」定義為...重組肉及注脂肉食品標示規定 | CAS產品查詢網
公告新增注脂肉食品標示規定 | CAS產品查詢網
衛福部預告「注脂肉食品標示規定」 | CAS產品查詢網
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重組肉食品標示問答集 | CAS產品查詢網
衛生福利部公告:預告「重組肉食品標示規定」修正草案 | CAS產品查詢網
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