芥菜的營養價值及食用禁忌 | CAS產品查詢網
![芥菜的營養價值及食用禁忌](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
芥菜的食用禁忌...芥菜常被做成各種醃製食品,醃製過後鹽分含量大大增加,高血壓,血管硬化患者要少食被醃製的芥菜。芥菜不能和鯽魚一起吃,鯽魚甘溫,有消腫解熱毒的功效 ...
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芥菜是中國著名的特產蔬菜,是一種十字花科的一年生或二年生草本植物,芥菜性溫,味辛,有開胃消食,明目利膈,增強機體免疫力的作用,你瞭解芥菜的營養價值及食用禁忌嗎?
芥菜的營養成分 1芥菜中的維生素A,B,C,D含量都很豐富,芥菜中含有的大量抗壞血酸,一顆芥菜中的維生素C含量是每日維C建議攝取的1.5倍,維生素E的含量也超過了每日建議攝取的10%,除此之外,芥菜中還含有胡蘿蔔素,大量食用纖維以及水分。
芥菜的營養價值 2 維生素C芥菜中含有大量的抗壞血酸維C,維C可以增加機體的免疫力,促進機體鐵的吸收,具有增加抵抗力,預防感冒,提神醒腦,解除疲勞的作用。
葉酸芥菜中含有葉酸,能幫助血紅蛋白的生成,可以提高血中甲硫氨酸的量,具有防癌作用;葉酸也是孕婦懷孕期間所必需的一種營養素,可以促進胎兒的健康發育。
膳食纖維芥菜中含有大量的食用纖維素,可以有效促進腸胃蠕動,促進血液的多餘膽固醇的排出,可用於防治便秘,習慣性便秘者可以食用。
維生素A芥菜性溫味辛,維生素A含量豐富,具有明目利膈的功效,《別錄》中有記載,芥菜主除腎邪氣,利九竅,明耳目,安中,久服溫中;吃芥菜可以有效預防各種眼疾的發生。
芥菜的食用禁忌 3芥菜常被做成各種醃製食品,醃製過後鹽分含量大大增加,高血壓,血管硬化患者要少食被醃製的芥菜。
芥菜不能和鯽魚一起吃,鯽魚甘溫,有消腫解熱毒的功效,芥菜辛辣,多醃製成搾菜食用,醃芥菜鹹味重,與鯽魚同食會產生一些刺激性物質,導致肺腎失常,引起水腫,醃芥菜的鹽分多,水腫病人,腎臟不好的人宜少食,避免加重腎的負擔。
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