黑醋 | CAS產品查詢網
黑醋,又稱為烏醋,是一種源自於中國的黑色酸味調味汁,亚洲其它地區的各種黑色釀造醋也能以黑醋稱呼之,此種調味汁能大量運用於各式中國菜中。一瓶鎮江香醋.
山西老陳醋及其包裝黑醋,又稱為烏醋,是一種源自於中國的黑色酸味調味汁,亚洲其它地區的各種黑色釀造醋也能以黑醋稱呼之,此種調味汁能大量運用於各式中國菜中。
黑醋為全世界對此種調味汁的統稱,烏醋則只可指代用中國式的方法釀造的黑醋,除了表示顏色的黑醋和烏醋以外,也有香醋、陳醋、老醋、醬油醋等多種稱謂。
黑醋的做法多種多樣。在中國,最簡單的製作方式是利用鹹味低的醬油二次發酵,另外還可以使用高粱、糯米、玉米、大米、大麥或者馬鈴薯發酵,但基本上只會選用一種植物來當做原料而不會混合製成。
鎮江香醋 山西老陳醋 陝西烏醋 日本黑醋:寫成“黒酢”,讀作“ kurozu”,是纯粹用糯米制成的,和中国黑醋相比酸度弱化了許多。 台灣黑醋:有些和中國大陸黑醋一樣,只使用一種植物,味道也只有酸味;而有些黑醋其實是日本人改造後的伍斯特醬(即豬排醬),但在台灣卻被誤認為是中國大陸黑醋,這種以伍斯特醬的製法釀造黑醋會以糯米為基底,在發酵過程中加上新鮮蔬菜水果例如紅蘿蔔、薑、洋蔥,發酵完成後再加上各種香辛料,層次感比一般的中國黑醋要豐富。 相關條目[编辑] 文內注釋[编辑]日本烏醋- 優惠推薦 | CAS產品查詢網
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標章編號:90203品名:工研糯米酢廠商名稱:大安工研食品工廠股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路168號連絡電話:...
【CAS標章編號】90605:龍潭食品股份有限公司
標章編號:90605品名:潭酵天地洛神梅醋廠商名稱:龍潭食品股份有限公司所在地區:宜蘭縣詳細地址:礁溪鄉漳福路25號連絡電話:(03...
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標章編號:90239品名:益壽多健康酢(葡萄口味)廠商名稱:大安工研食品工廠股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路16...
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標章編號:90212品名:益壽多健康酢(葡萄柚口味)廠商名稱:大安工研食品工廠股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路...
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標章編號:90205品名:特級烏酢廠商名稱:大安工研食品工廠股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路168號連絡電話:02...
【CAS標章編號】90505:大醇食品股份有限公司
標章編號:90505品名:工研蘋果酢廠商名稱:大醇食品股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路328號連絡電話:02-26222...
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標章編號:90235品名:工研益壽多靈芝養生酢廠商名稱:大安工研食品工廠股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路168...
【CAS標章編號】90224:大安工研食品工廠股份有限公司
標章編號:90224品名:590ML鳳梨益壽多健康酢廠商名稱:大安工研食品工廠股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路168...
【CAS標章編號】90242:大安工研食品工廠股份有限公司
標章編號:90242品名:工研益壽多桑椹健康酢廠商名稱:大安工研食品工廠股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路168...
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標章編號:90220品名:工研烏酢廠商名稱:大安工研食品工廠股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路168號連絡電話:02...
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標章編號:90503品名:工研糯米酢廠商名稱:大醇食品股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路328號連絡電話:02-26222...