為什麼有些豬肉很新鮮,但聞著有股豬腥味,煮熟了還有嗎? | CAS產品查詢網
2020年12月26日—豬肉的腥味主要是由宰殺過程中殘留的血水以及淋巴的殘留造成的。屬於正常現象,可以放心食用,不必擔心。要避免這種腥味,可以用小火將豬肉煮片刻,撈出 ...
點選上方藍色按鈕【關注】 每天與您分享最地道的農家美食、最實用靠譜的食材挑選妙招。
說到豬肉,大家都不會陌生,不管是南方人習慣性地什麼菜裡都擱點肉圖個“肉味”,還是北方人的大口吃肉,豬肉真的是幾乎每天都會出現在餐桌上。據統計,世界上有一半的豬在我們中國,由此可見,我們國人對二師兄是多麼熱愛。
可是,幾乎天天都吃肉的你,真的知道怎麼挑到新鮮豬肉嗎?像題主所說的這個問題,我們其實每個人都可能遇到過。可是,自己買回去的肉也只能吃掉,或者扔掉,多少都會影響到了心情,還帶來了一定的損失。今天我們就來看看,到底怎麼樣才能買到新鮮、味美、質量好的豬肉呢?
一、這幾種豬肉再便宜也不要買1、表面沒光澤的不買
這一點很好理解,回想一下每天如果很早就去菜市場買肉,你會發現一條條的豬肉都泛著新鮮的光澤,看起來是淡紅色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光澤的白色,看著就會有食慾。
但是當你下午尤其是晚上再去菜市場的話,就能很明顯地看到,豬肉表面的光澤度幾乎沒有了,呈現出灰色或暗紅色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有汙穢,呈淡綠色。
當然,如果是病死豬肉,那就看起來還會感覺到噁心了。因為它的肉色會呈現出暗紅或帶有血跡,脂肪呈桃紅色,肉切面上的血管可擠出暗紅色的瘀血。
有些不良商販還會以同樣的價格售賣老母豬肉,老母豬肉看起來肉皮厚、褶皺多、毛囊粗,呈灰白色,瘦肉部分呈暗紅色。相對於病死豬肉,老母豬肉還只是口感不好,不易煮熟,對健康倒是沒有什麼損害。
2、摸起來黏手的不買
豬肉在變質過程中會滋生大量微生物,微生物所產生的代謝物會造成表皮發黏,所以摸起來黏手是豬肉變質的標誌。
新鮮的豬肉外表應是微幹或溼潤的,其切面會有點潮溼,摸起來有油質感,但不黏手。
3、按壓無彈性的不買
如果你留心觀察就會發現,那些老阿姨在買肉的時候都會伸出手去按壓一下豬肉。而我們年輕人因為嫌麻煩也有怕弄髒了...
美豬沒閹割所以有腥味?教授:肯定從沒吃過美國豬肉 | CAS產品查詢網
買回家的肉有腥味怎麼辦?如何將肉減去腥味? | CAS產品查詢網
豬肉吃起來腥味很重.難以下嚥.是不新鮮了嗎? | CAS產品查詢網
豬肉腥味很重怎麼回事? | CAS產品查詢網
為什麼有的豬肉吃起來腥味特別濃 | CAS產品查詢網
我吃豬肉經常感覺到一股臭味,不是壞了的臭,為什麼? | CAS產品查詢網
大廚處理豬肉不用跑活水?去腥味、軟嫩肉質全靠「淡鹽水」 | CAS產品查詢網
Re | CAS產品查詢網
豬肉好吃1關鍵學會5招肉質香嫩無腥味 | CAS產品查詢網
為什麼有些豬肉很新鮮,但聞著有股豬腥味,煮熟了還有嗎? | CAS產品查詢網
【CAS標章編號】18903:大潤發流通事業股份有限公司新店分公司
標章編號:18903品名:白毛豬:豬精肉排廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司新店分公司所在地區:新北市詳細地址:新店區環河路...
【CAS標章編號】12899:台灣善美的股份有限公司岡山廠
標章編號:12899品名:豬瘦絞肉(細)廠商名稱:台灣善美的股份有限公司岡山廠所在地區:高雄市詳細地址:岡山區本工東一路6號B棟...
【CAS標章編號】14203:瑞峰食品有限公司
標章編號:14203品名:白肉雞:帶皮腿肉絞肉廠商名稱:瑞峰食品有限公司所在地區:高雄市詳細地址:鳥松區美山路36巷1-33號連絡電...
【CAS標章編號】18910:大潤發流通事業股份有限公司忠孝分公司
標章編號:18910品名:白毛豬:豬腳廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司忠孝分公司所在地區:新竹市詳細地址:忠孝路300號連絡...
【CAS標章編號】18909:大潤發流通事業股份有限公司平鎮分公司
標章編號:18909品名:白毛豬:五花肉廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司平鎮分公司所在地區:桃園市詳細地址:平鎮區南東路57...
【CAS標章編號】19306:家福股份有限公司宜蘭分公司
標章編號:19306品名:冷藏豬去皮後腿廠商名稱:家福股份有限公司宜蘭分公司所在地區:宜蘭市詳細地址:民權路二段38巷2號B2連絡...
【CAS標章編號】19304:家福股份有限公司新店分公司
標章編號:19304品名:冷藏豬胛心肉附皮廠商名稱:家福股份有限公司新店分公司所在地區:新北市詳細地址:新店區中興路三段1號3樓...
【CAS標章編號】19310:家福股份有限公司內湖分公司(PC)
標章編號:19310品名:大-冷藏豬里肌烤肉片廠商名稱:家福股份有限公司內湖分公司(PC)所在地區:台北市詳細地址:內湖區民善街88...
【CAS標章編號】19884:立瑞畜產有限公司
標章編號:19884品名:土雞:雞胸對切廠商名稱:立瑞畜產有限公司所在地區:雲林縣詳細地址:土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號連絡電...
【CAS標章編號】19305:家福股份有限公司台東分公司
標章編號:19305品名:冷藏豬里肌火鍋片廠商名稱:家福股份有限公司台東分公司所在地區:台東市詳細地址:正氣路300-1號連絡電話:...
【CAS標章編號】18906:大潤發流通事業股份有限公司土城分公司
標章編號:18906品名:黑毛豬:黑豬胛心肉絲廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司土城分公司所在地區:新北市詳細地址:土城區永...
【CAS標章編號】19302:家福股份有限公司天母分公司
標章編號:19302品名:冷藏豬里肌火鍋片廠商名稱:家福股份有限公司天母分公司所在地區:台北市詳細地址:士林區德行西路47號連絡...
【CAS標章編號】16321:復進企業股份有限公司
標章編號:16321品名:冷凍醃漬肉排廠商名稱:復進企業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:內埔鄉內埔工業區建業路1號連絡電...
【CAS標章編號】18904:大潤發流通事業股份有限公司中和分公司
標章編號:18904品名:白毛豬:里肌火鍋片廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司中和分公司所在地區:新北市詳細地址:中和區中山...
【CAS標章編號】10153:台灣農畜產工業股份有限公司
標章編號:10153品名:冷凍醃漬絞肉廠商名稱:台灣農畜產工業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:屏東市建國路480號連絡電話:...