【安安早餐吧】自製鮭魚鬆 | CAS產品查詢網
2022年5月18日—作法:1、將鮭魚片洗淨,鋪上薑片,放入電鍋,外鍋放一杯水。2、取出蒸 ...
愛吃各類魚鬆的小安安,吃飯時只需在白飯上灑上一點,當餐吃飯的速度就會快上許多,但媽咪擔心市售的魚鬆會有其他添加物,因此查了魚鬆作法,其實非常簡單,立馬幫愛吃魚鬆的安安來炒盤鮭魚鬆吧!
材料:鮭魚兩小片、薑片少許、醬油一匙、砂糖少許
作法: 1、將鮭魚片洗淨,鋪上薑片,放入電鍋,外鍋放一杯水。 2、取出蒸熟的鮭魚片,仔細用筷子挑出細刺、魚皮等雜質,留下魚肉。 3、以湯匙或筷子將鮭魚肉分剝成小碎塊。 4、事先將醬油與砂糖混合和成調味醬備用,口味濃淡可自行斟酌。 5、熱鍋但不需放油,因炒鮭魚鬆時會自行出油。 6、記得小火炒鮭魚鬆才不容易焦,拌炒至鮭魚肉顏色變深即可加入調味醬。 7、將水分炒乾即可關火起鍋,大概炒十分鐘左右,時間可依鮭魚份量多寡自行增減。 8、炒好的鮭魚鬆可先放置於餐巾紙上吸去多餘的油份。 9、將鮭魚鬆放入調理容器內打碎,製作完成。
這是剛炒好的鮭魚鬆,還未使用調理棒打碎的樣子,其實這樣就可以吃了,但小安安喜歡更細碎的口感,所以媽咪會用調理棒再幫忙加工打碎。
自製的鮭魚鬆數量不多,放涼後裝進密封罐中,冰在冷藏可保存約一個星期,現做的最新鮮好吃。
鮭魚鬆的運用很多元,早餐吃粥時能當配菜;和小安安在家包壽司時,就可以將鮭魚鬆加入一起包;炒飯起鍋前加兩匙鮭魚鬆,就是香噴噴的鮭魚炒飯;做蛋餅時也可以加入搭配,和蛋液混合在一起即可。[1]
炒罐鮭魚鬆在家備著,用途很多元,第一次自己包壽司的小安安,樂的不停送飛吻呢!
References 做蛋餅 (shuwen416.pixnet.net)自製鮭魚鬆,原來這麼簡單又好吃耶!! | CAS產品查詢網
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