「糖心蛋」、水煮蛋作法秘訣公開!掌握「關鍵時間」就能get ... | CAS產品查詢網
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2021年2月19日—水煮蛋從6分30秒開始是溏心狀態,隨著時間越長調整蛋黃半熟、濃稠的程度,到全熟大約是12分鐘。【延伸閱讀】.>>美式炒蛋成功成關「1關鍵」,教你做出 ...
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1 煮水煮蛋從選對蛋開始「不過就是個水煮蛋...」若是這樣想,可就太天真了。正因為是每天會吃到的蛋料理,光是可以乾淨俐落地剝下蛋殼,一天的心情就會完全不一樣。而且只要稍稍調整,水煮蛋就會變得非常好吃。如果這樣還是煮不好,可能就要檢查一下蛋的狀況了!
平常即把握好蛋的特徵!蛋的大小、特徵,會因品牌而有所不同,選對要使用的蛋,就能煮出完美的水煮蛋。不需特別將蛋恢復到室溫也沒問題。
POINT• 基本動作是從放到熱水中算起,煮6分30秒 • 在蛋殼上刺出一個小小的洞 • 讓水流進蛋殼膜與蛋白之間
教你剝出一顆完美光滑的「水煮蛋」,竟然跟新鮮度有關?[1]
2 完美水煮蛋作法:以冷水迅速冷卻、用湯匙敲蛋殼!■ 材料(1人份)
蛋…1顆 水…適量 圖釘、鍋子、漏勺、湯匙、溫度計(有的話)
■ 作法
1.剛從冰箱拿出來的蛋也OK!取一小鍋,將水煮沸。蛋稍微清洗沾溼,於鈍端用圖釘等小針刺一個小洞。
2.放在金屬製的漏勺中,爐子轉至中小火,將漏勺放進鍋中,讓蛋整個能浸泡在熱水中。水裡...
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