雙蔥炒雞絲,雞胸肉料理不柴不澀有技巧,肉質軟嫩超簡單! | CAS產品查詢網
![雙蔥炒雞絲,雞胸肉料理不柴不澀有技巧,肉質軟嫩超簡單!](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2021年8月1日—中大火快炒至變色,.加入10c.c.醬油與青蔥段,.翻炒後,確認雞胸肉熟透,即可起鍋 ...
![雙蔥炒雞絲,雞胸肉料理不柴不澀有技巧,肉質軟嫩超簡單!](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
阿醜以前超級不喜歡吃雞胸肉,
即使它是減肥聖品,但因為油脂少,
料理起來常常顯得又乾又澀,
自從學會了正確的打水技巧,
不用加粉,就能讓肉質軟嫩,
連寶貝都喜歡上雞胸肉料理了呢!
<雙蔥炒雞絲>材料:約4人份
1.去骨雞胸肉一副(290g)
2.洋蔥一顆(140g)
3.青蔥30g
4.醬油10c.c.
5.過濾水30c.c.
如果懶得外出採買食材,
蝦皮上有超多選擇,挺方便的:https://shp.ee/a8dxyzt[1]
正確打水技巧要注意以下三點:
1.常溫肉品無法吸收水分,要先冰過才可以
2.水要分次加入,避免一次倒太多
3.打水時必須朝同一方向攪拌,蛋白質才能完整包覆水分
碗中先倒入20c.c.過濾水,
放入切絲的雞胸肉,
用筷子朝同一方向攪拌,
等到水份完全被吸收後,
再倒入剩下的10c.c.過濾水,
一樣朝同一方向攪拌至水分被肉質吸收。
雞胸肉打水完成後,鍋中倒入少許油,
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【CAS標章編號】14204:
標章編號:14204品名:白肉雞:肉片廠商名稱:所在地區:詳細地址:連絡電話:傳真號碼:負責人:產品類別:肉品:冷凍雞肉
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標章編號:17384品名:白肉雞:去皮清肉廠商名稱:勝贏屠宰場股份有限公司所在地區:宜蘭縣詳細地址:壯圍鄉新南村(路)96-7號連絡...
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標章編號:12704品名:有色肉雞(指土雞):寶鮮母雞廠商名稱:宇台肉品有限公司所在地區:高雄市詳細地址:湖內區海山里和平路148...
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標章編號:14604品名:雞腿塊(骨腿)廠商名稱:芬芳烹材股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:樹林區武林街9-6號連絡電話:02-2...
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【CAS標章編號】19604:耀陞食品股份有限公司
標章編號:19604品名:肉片廠商名稱:耀陞食品股份有限公司所在地區:台中市詳細地址:大肚區營埔里營埔一街2號連絡電話:04-26932...
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標章編號:16504品名:白色肉雞:翅腿廠商名稱:友宏有限公司所在地區:高雄市詳細地址:阿蓮區港後村崙頂1-10號連絡電話:07-6317...
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標章編號:19704品名:白色肉雞:雞胸廠商名稱:冠源食品有限公司所在地區:高雄市詳細地址:大樹區瓦厝街6-147號連絡電話:07-651...
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