智慧經營／高津食品董事長李晏彰要當食安守護者 | CAS產品查詢網

2021年5月10日—今年開始美國萊豬開放進口，豬肉加工食品原料受矚目。李晏彰說，過去約有10%原料來自進口豬肉，來源包括荷蘭、丹麥、西班牙、加拿大，另外90%是本土豬肉， ...

高津食品董事長李晏彰用良心做事業，堅持品質、衛生，生產線每天產製高達10至15公噸肉製品，產品行銷全台，香腸、火腿、培根是大宗，美式賣場不能沒有他，熱門的通路喜歡他，連鎖速食店的豬排半成品，還有日式拉麵店客製叉燒肉等，都是高津出品。

今年開始美國萊豬開放進口，豬肉加工食品原料受矚目。李晏彰說，過去約有10%原料來自進口豬肉，來源包括荷蘭、丹麥、西班牙、加拿大，另外90%是本土豬肉，但是萊豬叩關後，國人對進口豬肉有疑慮，所以今年起已不再使用進口貨，全部使用本土豬肉原料，以確保商譽，也讓消費者安心，「因為這是良心的事業」。

有了對產品最基本的堅持，李晏彰更專注提高品質，要把最好的給消費者。為貼近消費者想法，他經常逛美式賣場、連鎖超市等通路，看看自家產品在貨架上反應，也學習競爭品牌優點。

最近疫情期間，民眾在家作菜頻率增加，冰箱擺些加工食品，能快速解決一餐，符合現代人生活節奏，且單身市場愈來愈大，小包裝、精緻化也是重點。

「合作夥伴會逼著我們成長！」李晏彰說，高津食品產品超過80種，通路業者會要求他們創新口味等，滿足不同客群需求。但是肉品加工業競爭激烈，要維持優勢不容易，不能只想著守成，要持續精進，才不會被殘酷的市場淘汰。

目前高津在市場上的人氣商品種類相當多，包括德式香腸買氣始終居高不下，還有台式古早味滷排骨、日式叉燒等都有不少死忠擁護者。

李晏彰笑說，有一回美式賣場受理退貨，他很緊張以為品管出狀況，沒想到消費者退貨理由寫「買太多吃不完」，讓人哭笑不得，也凸顯高津食品受歡迎程度，容易順手就多拿幾包回家。

李晏彰表示，加工製品難免會有添加劑，風味與健康之間常有拉鋸，他的原則是，添加物能少就少，若有替代選項，就選相對健康方式，例如他堅持只用天然腸衣，不用成本較低的人工腸衣。

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