一口氣做好四餐份備餐便當的製作和保存祕訣 | CAS產品查詢網
2020年7月18日—歐美十分盛行的備餐便當,究竟是怎樣的餐點呢?如何製作與保存,才能保證營養均衡,且吃4餐也不流失美味?現在就來一窺營養均衡的備餐便當(MEAL ...
【編者按】歐美十分盛行的備餐[1]便當[2],究竟是怎樣的餐點呢?如何製作與保存[3],才能保證營養均衡,且吃4餐也不流失美味?
● MEAL[膳食]+PREP[準備]=備餐便當[4][5]
● 1餐=450~500kcal
● 蛋白質30g、脂質15g、碳水化合物60g
一口氣做好四餐份!備餐便當的製作流程第一步先大致了解備餐流程。再為大家詳細介紹製作祕訣。
1. 準備主食[6]
最好改吃糙米或五穀雜糧,別只吃白米飯。
米飯每餐基本分量為150g。若在減肥或訓練中,則建議改吃維生素、礦物質及食物纖維較多的糙米、雜糧糙米或是五穀雜糧,不要吃白米飯。既然醣類含量都差不多,不如儘量選吃營養價值高的米飯。想準備低醣便當的人,就可以省略主食[7]。
2. 製作常備配菜
主菜為肉或魚類,副菜部分,蔬菜類配菜要多一些。
1種肉類或魚類主菜,加上1~2種蔬菜及豆類等配菜,分別製作成四餐份。
3. 裝入保存[8]容器裡
在4個相同的保存容器裡,逐一裝入米飯和配菜。
主食和配菜全都煮好後,分別將主食、主菜、副菜裝入4個備餐便當用的保存容器裡。第一步先裝主食的話,配菜就能直著擺或橫著放,裝便當時才方便。裝配菜時,先放體積較大的主菜,最後再裝入副菜,便當才能順利蓋起來。
4. 冷凍[9]保存
食材務必稍微放涼、容器疊放要整齊!
便當裝好後蓋上蓋子,再直接冷凍[10]起來,不過這時候別忘了先將米飯及配菜稍微放涼。如果還溫溫的就蓋上蓋子冷凍的話,蓋子上形成的水蒸氣會導致結霜,出現凍傷的情形,造成食材劣化。另外還要切記一點,容器放進冷凍庫內要疊放整齊。
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