營養多14倍!營養師推白菜1吃法,降血脂更抗癌 | CAS產品查詢網
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白菜也含有異硫氰酸鹽、吲哚、蘿蔔硫素、胡蘿蔔素、葉黃素、葉酸等,以及近期備受矚目的成分-甘露糖,能刺激巨噬細胞分泌干擾素,消滅癌細胞。美國紐約激素研究所曾公布一項研究,認為中國和日本女性的乳腺癌發病率遠比西方國家女性低,應和常吃大白菜有關。東方女性隨著飲食西化,乳癌的發生率日漸提高,想要預防乳癌的女性,可以多吃大白菜做為保健。
另外大白菜和蘿蔔、豆腐在中醫被稱為「養生三寶」,有東方高麗菜的美稱。其含有的奎寧有利於降血脂、抗血栓,還有硫代配醣體(glucosinolate)能夠提高肝臟解毒效果。白菜當中的鈣能舒緩焦躁,以及能預防貧血的鐵質。
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