伍、燻製(Smoking) | CAS產品查詢網
![伍、燻製(Smoking)](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
煙燻的貯藏原理.燻煙中含(甲)醛類、酚類、有機酸等具殺菌效果。燻煙處理使食品部分乾燥,水活性降低。前處理之鹽漬(鹽的防腐)。有機酸造成pH之降低。
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標章編號:11711品名:煙燻培根廠商名稱:津谷食品股份有限公司埤頭廠所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號連絡...